Die Natur hat die Menschen mit reichen Ressourcen ausgestattet. Alle natürlichen Produkte, darunter auch getrocknete Pflaumen, die eine Menge wertvoller Vitamine, Mineralien und Substanzen enthalten, die für den Körper lebenswichtig sind und die menschliche Gesundheit stärken können. Trockenfrüchte werden auch in der kulinarischen Industrie, in der Diätetik und in der Kosmetik aktiv eingesetzt. Die Delikatesse wurde zuerst vom asiatischen Volk hergestellt und wurde populär, weil sie lange gelagert wird und sich nicht verschlechtert. Beim Kauf eines getrockneten Produkts in einem Geschäft kann man sich der Natürlichkeit des Produkts nicht sicher sein. Wenn Sie die grundlegenden Erntemethoden für den Winter zu Hause kennen, können Sie die Früchte daher selbst trocknen.
Die Besonderheiten des Trocknens von Pflaumen zu Hause
Hochwertige fleischige Pflaumen mit einem schwarzen Farbton und einem süßen Geschmack werden erhalten, indem großfruchtige Sorten mit einem dunkelvioletten Farbton zum Trocknen ausgewählt werden. Für die Herstellung eines nützlichen Produkts müssen Sie ausschließlich reife, frische, fleischige, dichte Fruchtstrukturen mit einem Knochen verwenden, der sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt.
Sortieren Sie vor dem Trocknen die Früchte und entfernen Sie beschädigte Exemplare, die von der Motte und anderen Krankheiten betroffen sind. Nach Größe sortieren, Stiel und Samen entfernen, gründlich waschen. Die nächste Stufe ist das Blanchieren. Legen Sie die Früchte einige Sekunden lang in eine kochende Lösung, die aus 1 Liter Wasser und 5-6 g Soda hergestellt wurde. Legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Das Verfahren beschleunigt das Trocknen.
Die beste Zeit für die Ernte von Pflaumen ist in den Sommer- und Herbstmonaten.
Dabei ist es wichtig, die Pflaume korrekt vom Baum zu sammeln.
Trocknungsmethoden für Pflaumen
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Pflaumen zu Hause zubereiten können. Die einfachste, die von unseren Vorfahren verwendet wurde, stand unter dem Einfluss von Sonnenlicht. Als Sie im Sommer zu Großmutter kamen, konnten Sie sicherlich die Hälften der Pflaumen sehen, die auf der Fensterbank ausgelegt waren. Heutzutage greifen sie zunehmend auf die Verwendung einer Mikrowelle oder eines Ofens zurück, da dies bequemer und viel schneller ist.
Wussten Sie, dass Pflaumen und Pflaumen unterschiedliche Vitamine haben und unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper haben?
So trocknen Sie richtig im Ofen
Bereiten Sie die Früchte vor und blanchieren Sie sie 2 Minuten lang in einer Backpulverlösung. Teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Knochen. Führen Sie dann eine schrittweise Trocknung durch:
- Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und die Scheiben 5 Stunden dorthin schicken. Dann lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
- Drehen Sie die Hälften auf die andere Seite und lassen Sie sie für die gleiche Zeit bei 70 Grad trocknen. Aufgrund der hohen Temperaturen verdunstet die Feuchtigkeit allmählich. Nehmen Sie das Produkt dann wieder heraus und lassen Sie es abkühlen.
- Stellen Sie 75 Grad ein und drehen Sie die Pflaumen, bis sie vollständig gekocht sind.
Vorbehaltlich aller Stufen werden sich Pflaumen als unglaublich lecker herausstellen. Der Hauptvorteil ist, dass das Produkt schnell genug fertig ist, aber es besteht immer die Gefahr, dass das Produkt übertrocknet und verderbt.
Trocknen in einem elektrischen Trockner
Die Früchte müssen vorher in kochendes Wasser getaucht und mit einem Papiertuch abgewischt werden. Der Prozess umfasst drei Phasen:
- Öffnen Sie den elektrischen Trockner VOLTERA 1000 Lux und legen Sie die Ablaufhälften mit dem Aufgeschnittenen auf eine spezielle Schale. Lassen Sie sie 4 Stunden lang stehen und stellen Sie die Temperatur auf 50 Grad ein. Nach Ablauf der Zeit abkühlen lassen.
- Senden Sie die Früchte nach dem Abkühlen erneut 6 Stunden lang bei 60 Grad.
- In der letzten Phase wird der Abfluss 5 Stunden lang getrocknet und der elektrische Trockner auf 80 Grad eingestellt.
Der Vorteil dieser Methode ist ihre Geschwindigkeit und Einfachheit.
Trocknen in der Sonne
Zuerst müssen Sie die Früchte gründlich waschen, die Gruben entfernen und die resultierenden Hälften auf Papier legen, abziehen. Dann in die Sonne legen und mindestens 4-5 Tage warten, jeden Tag umdrehen und nachts ins Zimmer bringen. Stellen Sie während dieser Zeit sicher, dass Pflaumen nicht zum Vergnügen für Wespen und Fliegen werden.
Die Vorteile des Verfahrens sind, dass das Produkt aufgrund der natürlichen Lichtquelle seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Feuchtigkeit wird durch direkte Sonneneinstrahlung verdampft. Das Verfahren hat auch viele Nachteile, zum Beispiel die Wahrscheinlichkeit, Früchte von Insekten zu essen, die beeindruckende Dauer des Prozesses.
Wie man getrocknete Früchte auf einer Fensterbank kocht
Die halbierten geschnittenen Früchte auf einer mit Papier ausgekleideten Fensterbank auslegen. Mit Mull von Insekten bedeckt 3-5 Tage ruhen lassen, dabei nicht vergessen, sich umzudrehen. Die Fensterbank sollte den ganzen Tag über von der Sonne beleuchtet werden. Die Früchte behalten alle ihre positiven Eigenschaften. Ihre Qualität kann durch bewölktes Wetter negativ beeinflusst werden.
Trocknen über dem Herd
Die Pflaumenhälften sollten auf ein Backblech gelegt und 2 Stunden auf den Herd gestellt werden. Es ist wichtig, den empirisch erforderlichen Brennermodus, die Höhe und die Garzeit zu bestimmen. Um sich daran zu gewöhnen, muss man zuerst viele Pflaumen verderben.
Trocknen in der Mikrowelle
Waschen Sie die Früchte, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und legen Sie sie auf einen speziellen Teller. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf 300 Grad ein und backen Sie 20 Sekunden lang. Leicht abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Einer der schnellsten Wege, aber es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Produkt übertrocknet und ruiniert wird.
Lagerung getrockneter Pflaumen
Die fertige Pflaume sollte fest und fest sein und beim Drücken nicht an den Fingern haften bleiben. Es wird empfohlen, das Produkt nicht länger als 1 Jahr zu lagern, indem Sie es in ein Glas oder einen Plastikbehälter oder eine Plastiktüte schicken.
Pflaumen werden häufig zum Kochen verwendet. Es wird verwendet, um Kompotte und Abkochungen zuzubereiten, kombiniert mit verschiedenen Fleischsorten. Konditoren fügen Kuchen, Süßigkeiten und Gebäck getrocknete Pflaumen hinzu.
Getrocknete Pflaumen sind ein echtes Geschenk der Natur, dessen Vorteile für diejenigen von besonderem Interesse sind, die einen gesunden Lebensstil führen und den Zustand ihres Körpers überwachen. Trockenfrüchte, die in angemessener Menge verzehrt werden, sind für alle Körpersysteme von Vorteil. Daher hilft die Verwendung eines solchen erschwinglichen Medizinprodukts einer Person, viele Gesundheitsprobleme loszuwerden.
Welche Pflaumensorten zur Herstellung von Pflaumen verwendet werden und welche nützlichen Eigenschaften die getrockneten Früchte haben, lesen Sie auf unserer Website.