Rüben sind einjährige, zweijährige und mehrjährige Pflanzen. Gehört der Familie Amaranth. Rote Beete hat 13 Arten und nur 2 von ihnen sind Kulturpflanzen. Es wird in Gemüsegärten zur Zuckergewinnung und als Gemüsepflanze gezüchtet.
Rote Beete nimmt seit vielen Jahren einen würdigen Platz in der Volksmedizin, im Kochen und in der Kosmetologie ein. Jetzt ist es schwer, sich eine Diät ohne ihre Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Gerichte vorzustellen. Und das ist gerechtfertigt, denn das Gemüse hat fast alle notwendigen Elemente für den menschlichen Körper. In diesem Artikel werden wir über die Vorteile und Gefahren eines Wurzelgemüses sprechen.
Überlegen Sie, wie viele und welche Elemente in einem Gemüse enthalten sind, wofür es verwendet wird und in welchen Mengen Sie es verwenden können, ohne Angst vor schädlichen Auswirkungen zu haben.
Die chemische Zusammensetzung von Wurzelfrüchten
Ein breites Spektrum an chemischen Gehalten von roten Rüben. Zunächst ist es Zucker in Form von Glucose, Saccharose und Fructose. Das Gemüse ist auch reich an Mineralien: Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink und anderen Elementen. Kalium ist das größte - etwa 3,5%. Säuren kommen in Form von Oxalsäure, Weinsäure, Zitronensäure und Äpfelsäure vor.
Kaloriengehalt von roten Rüben
Der Kaloriengehalt ist gering, nur 49 kcal pro 100 g gekocht. Und in roher Form noch weniger, nur 40 kcal pro 100 g. Es enthält 1,5% Rohproteine, 0,1% Fett, 8,8% Kohlenhydrate und 0,7% Ballaststoffe. Dies deutet darauf hin, dass das Gemüse sowohl roh als auch gekocht vorteilhafte Eigenschaften hat, insbesondere für Menschen, die eine Diät einhalten. Das Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen - A, C, E, PP und Vitaminen der Untergruppe "B".
Nutzen und Schaden für den Menschen
Nutzen für die Gesundheit
Aufgrund seiner günstigen biochemischen Zusammensetzung ist es für Menschen mit verschiedenen Krankheiten nützlich:
- Bei chronischer Verstopfung. Da Rüben Ballaststoffe, organische Säuren und eine Reihe anderer Elemente enthalten, wirkt sich dies fruchtbar auf die Stoffwechselprozesse im Körper aus. entlastet den Körper durch die Einwirkung verschiedener Säuren von fäulniserregenden Bakterien und ist ein "Reiniger" des Körpers;
- Bei Fettleibigkeit und Lebererkrankungen. Das Wurzelgemüse enthält die lyotrope Substanz Betain, die den Fettgehalt im menschlichen Körper reguliert. Darüber hinaus verhindert Betain das Eindringen chemischer Substanzen in die Leber;
- Mit Arteriosklerose und Bluthochdruck. Magnesium hilft bei der Behandlung dieser Krankheiten;
- Als Abführmittel Diuretikum;
- Mit Anämie. Das Gemüse ist nützlich für die Wiederherstellung des Blutflusses, da es Spurenelemente enthält, die für diese Prozesse verantwortlich sind.
- Während der Schwangerschaft Frauen. Phyolsäure wirkt sich günstig auf die Bildung des fetalen Nervensystems aus;
- Bei Erkrankungen der Schilddrüse. Rüben haben wie kein anderes Produkt einen hohen Jodgehalt, und die Verwendung dieses Gemüses trägt zur Behandlung solcher Krankheiten bei;
- Bei einer Diät. Aufgrund der Tatsache, dass Rüben ein kalorienarmes Produkt sind, werden sie in jeder Rübendiät verwendet.
Der Nutzen wird durch zwei Kriterien bestimmt. Erstens enthält es eine ganze Tabelle mit Mendeleevs Elementen.
Rüben enthalten eine einzigartige Sammlung von Spurenelementen, die in keinem anderen Produkt in einer solchen gesammelten Form gefunden werden können.
Zweitens enthält das Gemüse viele Substanzen, die beim Kochen nicht zerstört werden: Die Vorteile von gekochtem Gemüse sind nicht weniger wertvoll als die von rohem.
Schaden
Rüben enthalten ein reiches Spektrum an Spurenelementen und Aminosäuren aller Art. Bei übermäßigem Gebrauch dieses Gemüses kann es zusätzlich zu den Vorteilen auch einige Menschen schädigen, die für die folgenden Krankheiten anfällig sind:
- Diabetes mellitus. Zucker ist für Diabetiker kontraindiziert und hat einen hohen Rübengehalt.
- Urolithiasis-Krankheit. In Rüben ist Oxalsäure enthalten, und bei einer solchen Krankheit ist dies kontraindiziert.
- Durchfall. Das Gemüse selbst ist beim Verzehr ein Abführmittel;
- Osteoporose. Mit der Verwendung von Wurzelgemüse nimmt die Aufnahme von Kalzium ab.
In den meisten Fällen sollte Rübensaft mit anderen Säften gemischt werden, um Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen und Übelkeit zu vermeiden.
Die Vorteile von Blättern
Schauen wir uns die Verwendung dieses erstaunlichen Produkts genauer an, beginnend mit den Spitzen (Blättern). Die Tops enthalten viele Spurenelemente mit vorteilhaften Eigenschaften. Es enthält mehr Vitamine als das Wurzelgemüse selbst. Eines dieser Vitamine ist das U-Mikroelement, das bei Magengeschwüren unverzichtbar ist.
Im frühen Frühling, wenn Salate und früher Kohl noch nicht auf den Beeten gewachsen sind, werden junge Blätter dieses Gemüse vollständig ersetzen und die menschliche Ernährung mit Vitamingerichten auffüllen. Einige Familien haben noch Traditionen in der Zubereitung des ersten Ganges - reich an Borschtsch und Botvinia, wo die Hauptzutat Spitzen sind.
Die Vorteile von Saft für Frauen
Der Saft wird in der Alternativmedizin sowohl für den internen als auch für den externen Gebrauch häufig verwendet. Es ist vor allem durch das Vorhandensein des B-Vitamins nützlich. Wie Sie wissen, wirkt sich diese Kategorie von Vitaminen direkt auf die inneren Organe und das Nervensystem aus.
Der Saft enthält Elemente wie Eisen, Kalium, Magnesium und andere. Sie unterstützen direkt die Durchblutung des menschlichen Kreislaufsystems, erhöhen das Hämoglobin und entfernen Toxine. Das Vorhandensein von Jod wirkt sich positiv auf die Elimination von Radionukliden und die Stimulation der Schilddrüse aus.
Chlor entfernt Giftstoffe und reinigt die Gefäße, wirkt als Reiniger.
Frische natürliche Säfte sind aufgrund des Gehalts an organischen Säuren für den Körper vorteilhaft. Sie wirken sich wiederum positiv auf das Immunsystem aus und stärken es.
Das Element Arginin verlangsamt das Wachstum von Tumor-Neoplasmen und bietet eine therapeutische Wirkung. Somit ist der Saft eine Nebenwirkung bei der Behandlung der Onkologie. Der Saft wird zur äußerlichen Anwendung bei Hautkrankheiten verwendet. Außerdem verwenden viele Menschen Rübensaft zur Hautverjüngung und Gesundheit.
Kontraindikationen
Und nun zu den Kontraindikationen, von denen es nicht viele gibt. Trotzdem ist es in diesem Fall besser, die Wurzel nicht zu essen. Sie können keine Rüben in irgendeiner Form mit niedrigem Blutdruck, Durchfall, Diabetes und individueller Intoleranz essen.
Frisches Gemüse Anwendung
Beim Kochen
Das bekannteste Gericht ist Borschtsch. Ein unvergesslicher Hering unter einem Pelzmantel am Silvesterabend sowie eine Vinaigrette, die ein Lagerhaus mit Vitaminen enthält. Darüber hinaus werden andere gesunde und schmackhafte Salate mit Rüben zubereitet: mit Kohl und Zwiebeln, Knoblauch und Mayonnaise, mit Äpfeln, Pflaumen und anderen.
In der Kosmetologie
Rüben sind seit langem für ihre Nährstoffe bekannt und werden von unseren Schönheiten geschätzt. Die einzigartige Zusammensetzung ermöglicht es, das Gemüse mit großem Erfolg als kosmetisches Mittel aufzunehmen. Dieser Ruf wird durch folgende Merkmale gerechtfertigt:
- Sichtbare Hautfeuchtigkeit aufgrund des erhöhten Kaliumgehalts;
- Dank Vitamin "C" wird die Kollagenproduktion angeregt;
- Reinigung der Poren der Haut mit Curcumin;
- Schutz vor Krankheitserregern;
Wenn Sie Ihr Gesicht zwei Wochen lang täglich mit mit Wasser verdünntem Rübensaft abwischen, verschwindet das Gefühl der Trockenheit spurlos.
Alle oben genannten Methoden wurden in der Praxis von einer großen Anzahl von Menschen getestet und sind wirksamer und billiger als viele in Apotheken gekaufte Medikamente.