Die richtige Lagerung von Zwiebeln ist einer der wichtigsten Schritte bei der Pflege der Ernte. Damit ein Gemüse den frostigen Winter übersteht, müssen geeignete Technologien angewendet werden. Gut gereifte Zwiebeln befinden sich in einem Zustand völliger körperlicher Ruhe und können je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit perfekt zu Hause gelagert werden.
Wie können Sie frische Zwiebeln zu Hause behalten?
Trocknen Sie die Wurzeln nach der Ernte. Dazu müssen Sie die Zwiebeln auf dem Balkon verteilen oder in der Sonne an die frische Luft bringen. Es ist wünschenswert, dass die Lufttemperatur über 30 ° C liegt. Einige Gärtner üben das Trocknen von Gemüse im Ofen bei 40 ° C.
Wenn Sie ein Gemüse für die Überwinterung vorbereiten, müssen Sie die Regeln für das Schneiden kennen, bevor Sie es lagern. Es ist verboten, diese Phase zu überspringen, da sonst die Glühbirnen schnell verrotten:
- Nach dem Trocknen müssen Sie die überschüssigen Schuppen entfernen und nur einen 5 cm langen Hals lassen.
- Es ist ratsam, die Wurzeln mit einem scharfen Messer vollständig zu entfernen, um die Zwiebeln nicht zu beschädigen.
Sie können die Wurzelernte vor dem Verfall bewahren, indem Sie sie ordnungsgemäß in einem kühlen Raum lagern. Die ideale Option ist ein Keller oder Keller. Ist dies jedoch nicht möglich, muss das Gemüse in der Wohnung aufbewahrt werden.
Kellerlager
Lagern Sie die Zwiebel im Keller bei einer Temperatur von nicht weniger als 1 ° C, da sie sonst einfach gefrieren kann. Sie können das Gemüse nicht einfach auf dem Boden verteilen, sondern müssen spezielle Behälter vorbereiten:
- Plastikboxen;
- Holzkisten.
Der Behälter sollte flach, aber breit sein. Wurzelfrüchte sollten in einer Schicht von nicht mehr als 0,5 Metern gelagert werden. Stellen Sie die Kisten auf eine erhöhte Plattform oder Holzstützen, damit sie kalte Böden und Wände nicht berühren. Zwiebeln müssen regelmäßig überprüft werden, um eiternde Exemplare zu vermeiden.
Andere Lagermethoden im Keller:
- Leinentaschen;
- Gemüsenetze;
- Weidenkörbe;
- Strümpfe und Nylon.
Sie können spezielle Haken im Keller organisieren, um Taschen oder Strümpfe und Körbe daran aufzuhängen. Die Hauptsache ist, dass das Paket Belüftungslöcher enthält.
Lagerung in der Wohnung
In einer Wohnung werden Zwiebeln auf dem Balkon oder an einem Ort gelagert, an dem die Temperatur unter 1-5 ° C gehalten wird. Für die Lagerung von Wurzelfrüchten in einer Wohnung können Sie folgenden Behälter vorbereiten:
- Weidenkörbe. Die Körbe lüften die Luft gut und verhindern, dass die Köpfe verrotten. Die Lampen sind so eingestellt, dass kein Druck auf die untere Schicht entsteht.
- Kartons. Sie können Wurzelgemüse in Kisten aufbewahren, nur gelegentlich sollte Gemüse aussortiert werden, damit die faulen Früchte den Rest nicht infizieren. Machen Sie kleine Löcher an den Seiten zur Belüftung;
- Polypropylennetz. Eine großartige Option für die Aufbewahrung in einer Wohnung. Die Glühbirnen werden nicht zusammengedrückt und das Netz lässt Luft gut durch;
- Stoffbeutel. Verpacken Sie das Gemüse so, dass die Schicht 30 cm nicht überschreitet.
- Nylon Strümpfe. Sie lassen keine Feuchtigkeit durch, aber sie lüften die Luft gut.
Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln neben Rüben und Kartoffeln zu lagern. Sie können die Köpfe mit Kreide bestreuen. Es hält die Feuchtigkeit gut. Sie können das Gemüse in den Kühlschrank stellen, wo die Temperatur mindestens 3 ° C beträgt. Näher am Frühling müssen Sie die Wurzelernte bei t + 18C an einen wärmeren Ort bringen.
Möglichkeiten, Grün und Zwiebeln zu Hause zu retten
Aus dem Garten geerntete Frühlingszwiebeln müssen nicht sofort unter Wasser gespült werden. Erfahrene Gärtner versichern, dass nicht gewaschenes Gemüse viel länger gelagert werden kann. Um den Kühlschrank nicht mit schmutzigen Federn zu verschmutzen, können Sie diese mit angefeuchteten Tüchern abwischen und trocknen lassen.
Frühlingszwiebeln können auf folgende Weise im Kühlschrank aufbewahrt werden:
- in einem Glasbehälter mit Deckel. Es ist eine Glasflasche oder ein Glas mit einem dicht schließenden Deckel, der das Gemüse 4-5 Wochen lang frisch hält. Es ist ratsam, das Geschirr höher zu nehmen, damit sich die grünen Federn nicht verbiegen.
- Plastiktüte. Nehmen Sie die Zwiebel und legen Sie sie in Säcke, damit die Federn gerade bleiben. Das Ende des Beutels sollte gebunden sein und mehrere dünne Löcher sollten an den Seiten durchbohrt werden, damit eine Belüftung gewährleistet ist.
- in Papier einwickeln. Sie können Bastelpapier nehmen. Zwiebel waschen, trocknen und in eine Packung einwickeln.
Salzen
Grüns können durch Salzen für den Winter gerettet werden:
- Zum Salzen müssen Sie das Gemüse gut aussortieren, abspülen und in Kreise schneiden.
- Glasbehälter vorbereiten, sterilisieren und trocknen.
- Gehackte Zwiebeln mit einer Dicke von 2-3 cm in einen Behälter geben und salzen, dann eine weitere Schicht und Salz hinzufügen und so weiter. Das Glas muss voll sein. Das Salz beugt Schimmel vor.
- Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und schicken Sie es in den Kühlschrank.
Trocknen
Eine andere Möglichkeit, Federn lange zu konservieren, besteht darin, sie zu trocknen. Dafür benötigen Sie:
- Waschen, trocknen und in Ringe schneiden.
- Legen Sie die Ringe auf einen Rost und trocknen Sie sie ca. 2 Stunden bei 50 ° C im Ofen.
Einfrieren im Kühlschrank oder Gefrierschrank
Sie können grüne Federn im Gefrierschrank auf folgende Weise einfrieren:
- Das Gemüse waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie eine Plastiktüte und packen Sie eine kleine Menge in Tüten.
- Die in Ringe geschnittene Zwiebel mit etwas Butter mischen und in Silikonformen anrichten. Laden Sie sie in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie wie angegeben in Portionen.
- Gehacktes Gemüse mit Pflanzenöl mischen und in kleine Plastikbehälter oder Formen laden.
Kellerlagerung
Grüne Federn können nur im Keller gelagert werden, wenn sie harte und starke Federn ohne Mängel aufweisen. Um nicht zu verdorren, sollten Sie das Gemüse in Plastik einwickeln, nachdem Sie es zuvor vom Boden gereinigt oder ordentlich in mit Plastik bedeckte Holzkisten gefaltet haben. Bei 1-2C ca. 4-6 Wochen lagern.
Lagerungsvorbereitung
Für längere Lagerung von Zwiebeln: Reiben und beschädigte Blätter entfernen. Um das Grün frisch zu halten, müssen Sie nur die stärksten Federn belassen. Wenn Zwiebeln zum Trocknen, Beizen und Einfrieren verwendet werden, können Sie sie abspülen und gemäß dem Rezept kochen. Für frische Zwiebeln beträgt die optimale Temperatur 1-8 ° C. Zum Einfrieren -8. Gefrorenes Grün kann 1 Jahr gelagert, 2 Jahre getrocknet, sechs Monate mit Salz fermentiert und bis zu 2 Monate frisch gehalten werden.
Der Zwiebel-Grün-Look enthält eine große Menge an Vitaminen und eignet sich perfekt zum Anrichten vieler Gerichte: Suppen, Fleisch, Gurken, Salate. Die Hauptsache behält bei richtiger Lagerung ihre Eigenschaften. Guten Appetit!