Aprikosenfrüchte sind für die menschliche Ernährung wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks und ihrer reichen chemischen Zusammensetzung attraktiv. Daher sind sie in der Küche, Kosmetologie und Alternativmedizin beliebt. Dank an spezielle Technologie zum Ernten und Trocknen von Früchten Es besteht die Möglichkeit, die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts das ganze Jahr über zu nutzen. In diesem Artikel werden wir über getrocknete Aprikosen sprechen, welche Vorteile und Schäden dies für die menschliche Gesundheit haben kann.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von getrockneten Aprikosenfrüchten
Aprikosenfrüchte sind nicht nur ein ausgezeichneter Geschmack, sondern auch Quellen für essentielle Mineralien und biologisch aktive Substanzen für den menschlichen Körper. Sie unterstützen das Energiepotential, schützen vor vielen Krankheiten und erhöhen die Ausdauer des Körpers.
Nährwert pro 100 g:
- Proteine 0,9 g;
- Fette 0,1 g;
- Kohlenhydrate 9 g;
- Ballaststoffe 2,1 g;
- Wasser 86,2 g
Energiewert 44 kcal.
Die leicht verdaulichen Kohlenhydrate von Früchten werden in Saccharose und Fructose unterteilt. Sie werden schnell in den Blutkreislauf aufgenommen, wonach das Zentralnervensystem ein Sättigungssignal erhält. Dies hilft, den Appetit zu regulieren, was bei verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion von unschätzbarem Wert ist.
Aprikosenfrüchte haben aufgrund des Gehalts an groben Ballaststoffen eine milde abführende Wirkung, weitere Stimulierung der Darmperistaltik. Diese Eigenschaft ist nützlich bei Kolitis, chronischer Verstopfung und Darmverschluss.
Bei Verwendung von 100 g des Produkts tritt der Körper ein:
- Kalium 305 mg;
- Calcium 28 mg;
- Phosphor 26 mg;
- Magnesium 8 mg;
- Silizium 5 mg;
- Natrium 3 mg.
Alle diese Mineralien sind für das volle Funktionieren eines Menschen notwendig, besonders nützlich für einen wachsenden und abgenutzten Organismus mit zunehmendem Alter.
Die Wechselwirkung von Kalium und Magnesium im Körper erhält den Tonus der Blutgefäße aufrecht, verhindert die Thrombusbildung und reguliert den Herzrhythmus. Dadurch steigt die Ausdauer des Myokards (Herzmuskels), die Arbeit des Herzens und die allgemeine Hämodynamik des Körpers werden stabilisiert.... Daher werden Aprikosen für die Ernährung von Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen sowie Bluthochdruck empfohlen.
Der Gehalt an Eisen (0,7 mg) und Jod (1 μg) in Aprikosenfrüchten macht sie nützlich bei Anämie und Schilddrüsenerkrankungen. Die antioxidative Eigenschaft von Aprikosen beruht auf seinem Beta-Carotingehalt (1,6 mg).... Die Substanz hemmt die Bildung freier Radikale, die zur Umwandlung gesunder Zellen in bösartige Zellen beitragen. Daher ist der tägliche Verzehr von Aprikosen eine gute Krebsprävention. Diese Eigenschaft ist auch nützlich, um den Körper vor den schädlichen Auswirkungen von Toxinen aus verschmutzter Luft zu schützen.
Die Aprikosenfrüchte enthalten Vitamine C (10 mg) und E (1,1 mg) in einer für den Menschen signifikanten Menge... Diese organischen Verbindungen werden benötigt, um die Immunität zu stärken, Stoffwechselprozesse, Hämatopoese, Hormonsynthese und Erneuerung von Zellen in allen Körperstrukturen zu normalisieren.
Aprikosenfrüchte werden bei Diabetes nicht empfohlen. Der im Produkt enthaltene Zucker kann den Krankheitsverlauf beeinflussen und zu schwerwiegenden Komplikationen führen. Bei Pankreatitis und Nierenerkrankungen werden Aprikosen nur nach Rücksprache mit einem Arzt konsumiert. Die gleichzeitige Anwendung des Produkts mit Eiweißnahrungsmitteln kann zu einer Verletzung des Verdauungssystems führen. Das Produkt muss von der Ernährung blutdrucksenkender Patienten ausgeschlossen werden.
Ernte und Trocknung, Arten von Trockenfrüchten
Die Tradition des Trocknens von Aprikosen hat eine lange Geschichte. Zuvor wurden die Früchte ausschließlich auf natürliche Weise getrocknet, auf dem Baum belassen oder in der Sonne ausgelegt. Moderne Hersteller verwenden spezielle Trocknungsgeräte und zusätzliche Substanzen, die die Sicherheit des Produkts verbessern. Die Hauptlieferanten des Produkts auf dem russischen Markt sind die Türkei und Tadschikistan.
Es gibt verschiedene Arten von getrockneten Aprikosen:
- Kaisa (genannt entkernte ganze Früchte);
- getrocknete Aprikosen (Obsthälften);
- Aprikose (Frucht mit einem Stein).
Das Ernten von getrockneten Aprikosen ist ziemlich mühsam. Die Anfangsphase umfasst die Handernte, das sorgfältige Keulen und die Lagerung bis zur Verarbeitung.
Zur Herstellung von getrockneten Aprikosen werden Samen aus den Früchten entfernt, halbiert und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht. Auf diese Weise können Sie die nützlichen Eigenschaften des Produkts bewahren und der Fruchtschale einen gesunden Glanz verleihen. Alle Aprikosenhälften werden von Hand verbunden und in einem speziellen Thermostat ausgelegt. Hier werden sie mit Luft durchgeblasen und austrocknen. Nach dem Trocknen innerhalb von 8-10 Tagen nehmen die Früchte 4-5 mal ab.
Um das Aussehen zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern, behandeln viele Hersteller Aprikosenfrüchte mit Schwefeldioxiddampf. Diese Substanz kann sich im Körper ansammeln, was zu einer Lebensmittelvergiftung führt. Diese Produkte nehmen eine leuchtend orange Farbe und einen unnatürlichen Glanz an. Indikatoren für das Fehlen künstlicher Zusatzstoffe - ein blassgelber, dunkelbrauner oder grauer Farbton der Frucht.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Aprikosen für den menschlichen Körper
Getrocknete Aprikosen haben viele Vorteile gegenüber reifen Früchten. Dies zeichnet sich durch den konzentrierten Nährstoffgehalt, die Möglichkeit, das Produkt das ganze Jahr über zu verwenden, und die Verwendung von frischem Obst durch die Jahreszeit aus. Wenn getrocknete Aprikosen 85-90% ihrer vorteilhaften Eigenschaften behalten... Durch die Entfernung von Wasser werden die Früchte kalorienreicher (232 kcal) und der Gehalt an Vitaminen sowie Makro- und Mikroelementen in 100 g des Produkts steigt 3-4 mal an.
Anwendung von getrockneten Aprikosen
Die tägliche Norm für getrocknete Aprikosen bei Erwachsenen beträgt 100-150 g... Damit wird der tägliche Bedarf an Kalium, Eisen und Beta-Carotin voll gedeckt.
Trockenfrüchte werden zur Behandlung und Vorbeugung eingesetzt:
- gastrointestinale Störungen;
- Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
- Reinigung der Nieren von Giftstoffen;
- Anämie, Anämie;
- Hypovitaminose;
- Störungen im endokrinen System;
- Hypertonie;
- Verschlackung des Körpers;
- Augenkrankheiten.
Regelmäßiger Verzehr von getrockneten Aprikosen reduziert das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall sowie die Bildung chronischer Syndrome von Nieren- und Herzinsuffizienz.
Die besten Rezepte mit getrockneten Aprikosen
In medizinischen Rezepten können Sie getrocknete Aprikosen, Kaisa oder Aprikosen verwenden. Es wird empfohlen, bunte getrocknete Früchte vor Gebrauch 15 Minuten in Wasser zu legen.
Die Verwendung von Trockenfrüchten bei Krankheiten und Störungen des Körpers:
- Schiffe. Getrocknete Aprikosen (5 Stk.), Weißdorn und Hagebutten (1 EL L.) werden mit kochendem Wasser (0,5 l) gegossen und 10 Stunden in einer Thermoskanne aufbewahrt. Die gefilterte Infusion wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten in 100 ml eingenommen. Die Behandlungsdauer beträgt 14 Tage. Ein Volksheilmittel unterdrückt die Prozesse der Thrombusbildung, der Adhäsion von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße.
- Ein Herz. Zur Herstellung der medizinischen Mischung benötigen Sie getrocknete Aprikosen (200 g), Rosinen (20 g), Walnüsse (50 g), Honig (25 g), Zitronensaft (1 Stk.). Fein gehackte Zutaten werden mit Honig und Zitronensaft in einem Glasbehälter gemischt. Die Mischung wird 3 Stunden aufbewahrt. Nehmen Sie 2 EL. l. Löffel 1 Mal pro Tag vor dem Frühstück. Um die Herzfrequenz zu verbessern und das Myokard zu stärken, müssen Sie das Medikament einen Monat lang kontinuierlich einnehmen.
- Verstopfung... Getrocknete Aprikosen (200 g), Rosinen (200 g), Walnüsse (100 g), Heugras (50 g), Honig (0,5 l), Leinsamen (100 g) werden durch einen Fleischwolf geleitet. Die Mischung wird in einen Glasbehälter überführt und im Kühlschrank aufbewahrt. Empfohlener täglicher Gebrauch von 1 EL. vor dem Frühstück für 5 Tage.
- Anämie, Hypovitaminose, Stärkung der Immunität... Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Feigen und Hagebutten (je 100 g) werden mit gefiltertem Wasser gegossen, bis sie vollständig eingetaucht sind, und 8 Stunden lang eingeweicht. Danach wird die Mischung durch einen Fleischwolf geleitet. Nehmen Sie 1 EL. 4 mal am Tag für 1 Monat. Die Paste wird in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt.
- Augen... Getrocknete Aprikosen (3-4 Stk.) Werden mit kochendem Wasser (0,5 l) gegossen und 3 Stunden lang darauf bestanden. Es wird 3 mal täglich 100 ml eingenommen. Die Infusion stärkt die Augengefäße. Das gleiche Rezept wird für Störungen im endokrinen System nützlich sein.
- Reinigung der Nieren und des Körpers. Getrocknete Aprikosen (10 Stück) werden mit kochendem Wasser (1 l) gegossen und 10 Stunden lang bestanden. Vor dem Frühstück werden 100 ml Infusion konsumiert, der Rest des Volumens wird über den Tag verteilt zur Einnahme verteilt, wobei die Früchte allmählich verzehrt werden. Der Reinigungskurs dauert 3 Wochen, während dieser Zeit sind tierische Produkte ausgeschlossen.
Zur Vorbeugung von Urolithiasis und zur Stärkung des Körpers ist Kompott nützlich... Es ist sehr einfach zu kochen. Dazu werden geschälte und gewaschene getrocknete Aprikosen (300 g) mit Wasser (2,5 l) gegossen und bei schwacher Hitze nicht länger als 6-7 Minuten gekocht. Um das Getränk nützlicher zu machen, wird Zucker durch natürlichen Honig ersetzt. Kompott ist nützlich für die tägliche Ernährung von Menschen unterschiedlichen Alters.
Getrocknete Aprikosen können bei strengen Diäten eine würdige Süßwarenalternative sein. Der Körper erhält Glukose aus nützlichen Quellen. Dies schützt Sie vor Müdigkeit, Reizungen und Gedächtnisstörungen, die mit jeder zuckerarmen Ernährung einhergehen.
Die Vorteile und Nachteile des Kernels von Aprikosenkernen
In den Aprikosenkernen gibt es Körner, die nach Mandeln schmecken und in vielen Ländern zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden.
Makronährstoffe in Aprikosenkernen (100 g):
- Magnesium 196 mg;
- Phosphor 461 mg;
- Kalium 802 mg;
- Natrium 90 mg;
- Calcium 93 mg.
Eisengehalt 7 mg. Die Vitaminzusammensetzung des Produkts wird durch Niacin (PP) 4,15 mg dargestellt. Energiewert des Produkts 502 kcal.
Aprikosenkerne sind weithin bekannt für ihr Öl, dessen Gehalt bis zu 60% erreicht. Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Aprikosenkernen sind mit Fettsäuren verbunden: Palmitinsäure, Ölsäure und Linolsäure. Sie haben entzündungshemmende und antiarrhythmische Eigenschaften, senken den Cholesterinspiegel und wirken sich günstig auf das Nervensystem aus. Aprikosenkerne - ein einzigartiger Komplex aus Fettsäuren und Makronährstoffen zur Behandlung von Herz- und Gefäßerkrankungen.
Aprikosenkerne enthalten Ballaststoffe, die Giftstoffe im Darm aufnehmen. Es ist nützlich für eine gesunde Mikroflora, deren Ungleichgewicht zur Ursache für Dysbiose wird.
Die Zusammensetzung von Aprikosensamen enthält Benzaldehyd mit analgetischen Eigenschaften. Regelmäßiger Verzehr des Produkts lindert schmerzhafte Empfindungen bei Arthritis, Arthrose und rheumatoiden Erkrankungen... Die entzündungshemmenden und mukolytischen Eigenschaften der Kerne helfen bei der Behandlung von akuten Virusinfektionen der Atemwege, Influenza, bronchopulmonalen Erkrankungen und Nephritis.
Die Kerne enthalten Amygdalin (B.17)... Die organische Verbindung zersetzt sich bei Kontakt mit malignen Zellen in Blausäure und Benzaldehyd, Substanzen mit starken krebserzeugenden Eigenschaften. Daher wird das Produkt häufig in die Ernährungstherapie von Menschen mit bösartigen Tumoren einbezogen.
Die Zusammensetzung von Aprikosenkernen hat eine toxische Wirkung auf Helminthen. Die traditionelle Medizin empfiehlt, sie als Anthelminthikum zu verwenden..
Heilrezepte
Um die Immunität zu stärken und Herzerkrankungen vorzubeugen, können Aprikosenkerne ohne Verarbeitung in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Es ist wichtig zu wissen: Die tägliche Norm eines Erwachsenen beträgt 20 g und für Kinder 10 g... Mit einer Erhöhung der empfohlenen Menge erhöht sich die harmlose Amygdalinschwelle für den Körper. Dies kann zu Vergiftungen führen.
Rezepte:
- Arrhythmie. Zerkleinerte Körner (20 Stk.), Geriebene Zitronen (0,5 kg), Honig (0,5 l) werden gemischt und 2 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die Mischung wird in 1 EL aufgenommen. vor dem Frühstück und vor dem Abendessen. Die Behandlungsdauer beträgt 14 Tage.
- Trockener Husten. Gebratene Körner (250 g) werden mit Wasser (0,5 l) gegossen und 1 Stunde gekocht. Danach werden Walnusskerne (250 g) zugegeben, die Flüssigkeit eingedampft, Honig (0,5 l) zugegeben und 3 Minuten bei schwacher Hitze gehalten. Die Mischung wird 2 mal täglich 1 Stunde lang auf leeren Magen eingenommen, bis der Zustand gelindert ist.
- Atemwegsentzündung. Getrocknete Körner werden zu Pulver gemahlen. Zur Verwendung wird das Pulver in warmer Milch gelöst, wobei 20 g des Produkts den ganzen Tag verteilt werden.
- Dermatitis. Um Entzündungen zu reduzieren, Juckreiz zu lindern und Krusten zu mildern, müssen Sie Problembereiche dreimal täglich mit Aprikosenöl schmieren.
Mit Helminthiasis Es wird empfohlen, täglich rohe Aprikosenkerne zu sich zu nehmen, um die toxischen Wirkungen von Grundmedikamenten zu erhöhen.
Aprikosenkerne Nicht empfohlen für Personen mit Überempfindlichkeit... Bei chronischen Erkrankungen ist eine ärztliche Beratung erforderlich.
Aprikosenöl ist ein echter Fund für Menschen, die sich für ihr Aussehen interessieren. Es kann als Maske für Gesicht, Hände und Haare verwendet werden. Das Produkt ist in reiner Form und in Kombination mit anderen Inhaltsstoffen nützlich.
Die weit verbreitete Verwendung und die bedeutenden Eigenschaften von Aprikosen für den Menschen ermöglichen es, sie als wertvolle Kultur zu betrachten. Aprikose ist für viele Länder von industrieller Bedeutungwird von Hobbygärtnern gemeistert und das Kulturangebot wird von den Züchtern ständig verbessert. Daher können wir Früchte verschiedener Geschmacksrichtungen genießen und ein Qualitätsprodukt kaufen.