Rote Beete gilt als traditionell aus der Ordnung der Schwäne, die wir überall und recht erfolgreich in unseren Gärten kultivieren. Wir verwenden sie beim Kochen als gesunde und schmackhafte Zutat. Die Pflanze ist einzigartig, nicht nur ihre Wurzeln, sondern auch Spitzen sind für Lebensmittel geeignet. Daraus wird Borscht, Vinaigrette, hergestellt, die in Suppen und Vitaminsalaten verwendet wird.
Beschreibung und Eigenschaften von Rote Beete
Das Gemüse ist eine zweijährige Pflanze. Seine Wurzeln sind groß, ihr Gewicht erreicht ein Kilogramm. Farbe - kastanienbraun. Äußerlich erscheinen die Früchte rund oder flach. Das Laub ist breit und grün. Nach dem Einpflanzen in den Boden im zweiten Jahr beginnt die Blüte- und Samenbildung.
Die Pflanz- und Erntezeit ist je nach Klimazone des Pflanzenanbaus unterschiedlich und dauert zwei bis vier Monate.
Tischrüben werden je nach Erntegut in vier Kategorien eingeteilt:
- frühe Reifung (von 65 bis 80 Tagen);
- frühe Reifung (bis zu 100 Tage);
- Zwischensaison (bis zu 130 Tage);
- späte Reifung (ab 130 Tagen).
Ein Gemüse enthält eine große Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, nützlichen Vitaminen, Carotin, Säuren und Mineralstoffen.
Heimat und Anbaugebiete der Rote Beete
Die bekannte Gartenkultur entstand vor etwa zweihundert Jahren. Sein Vorfahr gilt als Mangold, der in Westeuropa an den Ufern des Atlantischen Ozeans wild wächst. Die Pflanze wurde erstmals im 5. Jahrhundert vor Christus erwähnt. Mangold und wurde der Gründer der heutigen Rübensorten - Tisch, Zucker und Futter. Moderne Arten haben von ihm den Hauptvorteil übernommen - den Gehalt einer großen Menge Jod.
Die beliebtesten Sorten von Tischrüben
Bisher haben Landtechniker eine Vielzahl von Sorten entwickelt. Am häufigsten bevorzugen Gärtner jedoch Folgendes:
- kältebeständig. Die Sorte reift früh, mittelgroße Wurzelfrüchte, reifen in zweieinhalb Monaten. Die Früchte sind rund, leicht abgeflacht, ihr oberer Teil befindet sich über der Bodenoberfläche, was die Ernte erleichtert. Das Fruchtfleisch ist köstlich, kirschfarben, saftig. Das durchschnittliche Gewicht des Fötus erreicht zweihundert Gramm. Wenn Sie diese Art aus einem zehn Meter langen Abschnitt der Beete anbauen, können Sie vierzig bis siebzig Kilogramm Gemüse sammeln. das wird perfekt bestehen. Die Pflanze ist unprätentiös, verträgt Kälte, erkrankt selten an Pilzbildungen. Rüben werden für den Anbau in den nördlichen Regionen empfohlen;
- Glück. Eine unprätentiöse Rübenpflanze mit mittlerer Reifezeit, zuverlässig, mit einer kleinen Rosette von Blättern, liefert stabile Erträge. Es wird empfohlen, es in den Gärten des Urals anzubauen. Geeignet für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung, Konservenherstellung, Lesezeichen für Langzeitlagerung. Gemüse zeichnet sich durch große Formen aus, sein Gewicht erreicht dreihundertfünfzig Gramm. Der Ertrag ist hoch und reicht von vierzig bis sechzig Kilogramm von zehn Quadratmetern;
- eine purpurrote Kugel. Runde Rüben, mittel früh. Die vollständige Reifung erfolgt in drei bis vier Monaten. Das Gewicht von Gemüse liegt zwischen drei und fünfhundert Gramm. Die Pflanze widersteht Krankheiten gut, blüht nicht und liefert auf zehn Quadratmetern bis zu neunzig Kilogramm. Es gilt als die beste Sorte für jede Art der Verarbeitung. Sechs bis acht Monate abfallfrei gelagert;
- Pablo. Die Sorte ist ertragreich und wird drei Monate nach der Keimung geerntet. Gemüse wiegt bis zu hundert Gramm, in der Herbstsaison erreicht es fünfhundert. Das Fruchtfleisch hat eine dunkelrote Farbe, ist saftig und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Das Gemüse knackt praktisch nicht, neigt selten zum Stielen. Der Hybrid liefert stabile Ausbeuten in Höhe von sechs bis sieben zehn Kilogramm aus zehn Quadraten und wird erfolgreich beim Kochen eingesetzt.
Rübenpflanztechnik im Freiland
Für diese Kultur sollten lose fruchtbare Böden ausgewählt werden. Lehmige Chernozeme und Torfmoore mit neutraler oder leicht alkalischer Reaktion werden bevorzugt. Die Säure ist für Rüben sehr wichtig, da sonst die Wurzelfrüchte von Krankheiten betroffen sind und nicht lange gelagert werden können.
Es ist verboten, Rüben in die Beete zu säen, in die frischer Mist eingebracht wurde.
Gurken, Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln gelten als die besten Vorgänger dieser Kultur. Obwohl Sämlinge leichte Fröste überstehen können, sollten Sie damit kein Risiko eingehen - es ist besser, ein wenig zu warten.
Die schrittweise Anleitung für die Aussaat auf offenem Boden lautet wie folgt: Das Bett wird bis zu einer Tiefe von fünf Zentimetern gelöst, Rillen werden in Abständen von dreißig Zentimetern hergestellt. Die Aussaattiefe sollte etwa drei Zentimeter betragen. Samen können trocken ausgesät oder in Wasser eingeweicht werden. Vorher muss der Boden unbedingt angefeuchtet werden. Der Abstand zwischen den Samen beträgt drei bis vier Zentimeter. Nach dem Pflanzen der Rüben sollten die Furchen bestreut und gewässert werden. Sämlinge werden in ungefähr einer Woche erscheinen.
Anbau und Pflege nach der Pflanze
In der Anfangsphase des Wachstums sollten die Rüben mit Stickstoff gefüttert werden, dann werden Kaliverbindungen bevorzugt. Die weitere Verwendung von Stickstoffdüngern kann zu Hohlräumen und Rissen im Gemüse führen.
Um die Pflanze mit Kalium zu unterstützen, ist es am besten, Holzasche zu verwenden, um die Krankheitsresistenz des Gemüses zu verbessern.
Rüben müssen ständig gewässert werden, sie lieben Feuchtigkeit. Aber Staunässe wird ihr nicht empfohlen, da sie Krankheiten verursachen kann.
Sie können während des Gießens einen Löffel Salz in einen Eimer Wasser geben. Dies schützt vor Krankheiten und verbessert den Zuckergehalt.
Der Boden in den Beeten muss fast von dem Moment an gelockert werden, in dem die Triebe das zweite Blatt bilden. Gleichzeitig werden Unkräuter entfernt und Sämlinge ausgedünnt. Rüben werden übrigens gut umgepflanzt und wurzeln schnell in einem neuen Gartenbeet.
Die zweite Ausdünnung erfolgt am besten Ende Juli, wobei zwischen den Rüben bis zu zehn Zentimeter verbleiben.
Ernte und Lagerung
Die Massenernte fällt auf den ersten Frost. Es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen, da sonst die gefrorenen Wurzeln schlecht erhalten bleiben.
Die Rüben sollten vorsichtig vom Boden entfernt und die Spitzen mit den Händen abgeschnitten werden. Dann bleibt das Gemüse im Garten, um die Wunden zu trocknen. Beschädigte und erkrankte Rüben werden weggeworfen und nicht gelagert. Die gesamte Ernte wird in saubere Kisten gegeben und bei einer Temperatur von ein bis zwei Grad Hitze gelagert.
Es ist zu beachten, dass Rüben am besten konserviert sind, deren Vegetationsperiode fünf Monate nicht überschreitet. Wenn die Ernte lange erhalten bleiben soll, sollten Sorten mit früher Reife verwendet werden, die Mitte Mai ausgesät werden. Für das frühe Pflanzen eignen sich jedoch Rübensorten, die täglich gegessen werden.