Es gibt viele Möglichkeiten, Nüsse aufzubewahrendie sich voneinander unterscheiden, je nachdem, ob die Nüsse geschält oder in der Schale sind.
Die Lagerung dieser Heilkerne ist wichtig, da es lange Zeit möglich sein wird, Nüsse zu verwenden, die mit eigenen Händen gesammelt oder in der Saison zu einem niedrigeren Preis gekauft wurden.
Die richtige Auswahl der Rohstoffe ist der Schlüssel zur Langzeitlagerung zu Hause
Um die Nüsse so lange wie möglich zu halten, Es ist notwendig, die richtigen Rohstoffe auszuwählenKontakt mit verdorbenem Produkt vermeiden:
- Es ist am besten, ganze Nüsse aufzubewahren, da sie beim Zerkleinern schnell feucht werden.
- Wenn Sie Nüsse kaufen, sollten Sie auf das Verfallsdatum achten. Das gelöschte Datum zeigt an, dass das Produkt schon sehr lange in den Regalen des Geschäfts steht.
- auf getrockneten oder schimmeligen Nüssen erscheinen dunkle Flecken einer charakteristischen Farbe;
- Außerdem riecht ein verdorbenes Produkt unangenehm und kann manchmal einen Würgereflex verursachen.
- Erfahrene Hausfrauen behaupten, dass der Kauf von geschälten Nüssen Sie vor dem Kauf eines Schweins im Sack schützen kann. Alte Kerne können durch einen dunklen, gelben Farbton, eine faltige Oberfläche oder das Vorhandensein dunkler Flecken unterschieden werden.
- Es gibt einen kleinen Trick: Abgelaufene Nüsse in der Schale klappern beim Schütteln.
- Wenn sich beim Öffnen der Schale eine gelbe Staubwolke bildet, wird das Produkt verdorben.
- Es ist ratsam, die Nüsse vor dem Kauf zu probieren. Sie sollten nicht bitter sein.
- Wenn möglich, können Sie den Verkäufer nach einer Tasche fragen, in der die Nüsse lagen. Sie sollte frei von Spuren verschiedener Insekten und Schimmelpilze sein.
Es gibt auch Anzeichen, anhand derer Sie die Frische eines bestimmten Nusstyps bestimmen können:
- Walnuss - Wenn Sie versuchen, die Schale mit Ihren Fingern zu zerdrücken, funktioniert dies mit alten Nüssen, aber nicht mit frischen.
- Pistazien - Diese Muttern müssen unbedingt geöffnet werden, während Sie leicht erkennen können, wie dieser Prozess natürlich oder mechanisch verlaufen ist. Wenn sich die Pistazien geöffnet haben, berührt sich das Gelenk nicht, wenn Sie versuchen, die Schale wieder in ihre ursprüngliche Position zu bringen.
- Pinienkerne - verdorbene geschälte Nüsse zeigen eine Verdunkelung der Spitze. Wenn Kerne in Schalen verkauft werden, muss die Verpackung frei von Rückständen sein. Außerdem sollte auf jeder Schale ein dunkler Punkt sein, was darauf hinweist, dass sie nicht leer ist. Ein weiteres Zeichen für ein altes Produkt ist eine zu dunkle Schale oder das Vorhandensein von Plaque.
- Haselnuss Es verschlechtert sich viel schneller als andere Nüsse und muss besonders sorgfältig gelagert werden. Daher ist es am besten, Körner in der Schale zu kaufen, während es keine mechanischen Schäden aufweist.
Wir entscheiden über den Zeitpunkt: Wie viel soll gespeichert werden?
Die Haltbarkeit von Nüssen variiert abhängig von den Bedingungen, unter denen sie liegen.
Die Haltbarkeit von geschälten Nüssen entspricht bedingt den folgenden Zahlen:
- an einem Ort mit Raumtemperatur - 2-3 Wochen;
- Im Kühlschrank oder Keller können Nüsse bis zu 3 Monate gelagert werden.
- Wenn die Kerne eingefroren sind, erhöht sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr.
Alle einzelnen Arten von Nüssen, zumindest geringfügig, unterscheiden sich jedoch in Bezug auf die Haltbarkeit.
In-Shell-Kerne können viel länger gelagert werden als geschälte, zum Beispiel bei kalten Temperaturen. Solche Nüsse liegen nicht 2-3 Monate, sondern etwa sechs Monate.
Wie viel und unter welchen Bedingungen können Walnüsse, Haselnüsse und andere gelagert werden
Mandel | Mandeln verderben nicht nur, wenn sie richtig getrocknet wurden, dh die Haut ist nicht faltig oder beschädigt. Normalerweise wird empfohlen, diese Nüsse bei einer Temperatur von 5 bis 7 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 55 bis 65 Grad zu lagern, um sie vor Sonnenlicht zu schützen. Unter solchen Bedingungen können die Körner bis zu 12 Monate liegen. Wenn die Nüsse gefroren sind, erhöht sich die Haltbarkeit auf 1,5 Jahre. Beim Kauf eines In-Shell-Produkts erhöhen sich die Laufzeiten um 2-3 Monate. |
Cashewnüsse | Solche Nüsse werden bei kalten Temperaturen (4-6 Grad) an einem trockenen Ort etwa ein Jahr lang gelagert. Wenn Sie das Produkt bei Raumtemperatur aufbewahren, verkürzen sich die Bedingungen auf 1 Monat. Im Kühlschrank gelagerte Inshell-Nüsse oder gefrorene geschälte Körner können eine Lebensdauer von bis zu 1,5 Jahren haben. |
Haselnuss | Frische Haselnüsse gelten im Vergleich zu anderen Nüssen als verderblich. geschälte Körner müssen in einem luftdichten Behälter und an einem trockenen Ort gelagert werden. Bei Raumtemperatur beträgt die Haltbarkeit 3 Monate. Bei sechsmonatiger Lagerung im Kühlschrank in gefrorener Form können Haselnüsse länger als ein Jahr liegen. In-Shell-Nüsse werden 2-3 Monate gelagert länger. 6 Monate nach der Lagerung werden Haselnüsse zäh und verlieren einige Vitamine. |
Erdnuss | Diese Mutter muss an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur werden geschälte Erdnüsse nicht länger als 2 Wochen, 3 Monate im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank gelagert. Ungeschälte Kerne können 6-9 Monate bei einer angenehmen Temperatur von 5-7 Grad gelagert werden. |
Pistazien | Diese Nüsse können nur in einer versiegelten Verpackung an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. In Innenräumen können sie nicht länger als 1-2 Wochen an einem kalten Ort bis zu 3 Monaten liegen, und geschälte Körner werden bis zu sechs Monate gefroren gelagert. Pistazien in Schale, im Unternehmen verpackt, behalten ihre Frische bis zu 1 Jahr. |
Walnuss | In diesem Fall ist es sehr wichtig, die Lagerbedingungen zu beachten, der Ort muss trocken und belüftet sein und der Behälter muss versiegelt sein. Geschälte Nüsse werden nicht länger als 3 Monate im Kühlschrank und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt. Das Vorhandensein der Schale erhöht diese Zeiträume um 2-3 Monate. |
Wie können Sie geschälte Nüsse sparen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie die Muttern für die erforderliche Zeit aufbewahren können.
Wenn Nüsse in naher Zukunft konsumiert werden sollendann können Sie sie bei Raumtemperatur lagern. Erfahrene Hausfrauen empfehlen dazu folgende Empfehlungen:
- Einige Arten von Nüssen, wie Walnüsse, Mandeln und Cashewnüsse, müssen in einer Pfanne ohne Öl oder im Ofen geröstet werden, während das Austrocknen nicht erlaubt sein sollte, da der Zustand der Körner ständig überwacht und gerührt wird.
- Gehackte Nüsse verschlechtern sich viel schneller, so dass nur ganze Kerne für die Lagerung ausgewählt werden.
- Sie werden in einer Dose oder einem Glas gefaltet und fest verschlossen.
- Sie können auch Stoffbeutel verwenden.
- Sie können keine Plastiktüten zur Aufbewahrung verwenden, da diese nicht die erforderliche Luftzirkulation gewährleisten können und die Muttern anfangen zu faulen und schimmeln.
- Es ist am besten, trockene und dunkle Orte für die Lagerung zu wählen.
Wie viel und wie lagert man Walnüsse richtig zu Hause?
Wenn Nüsse länger gelagert werden müssenIn diesem Fall werden sie unter Einhaltung einiger Tricks in den Kühlschrank gestellt:
- Am besten lagern Sie geschälte Nüsse im obersten Regal des Kühlschranks.
- Bevor die Körner in einen Behälter gegeben werden, müssen sie sortiert und alle faulen Nüsse entfernt werden, da sie die gesamte Charge beschädigen können. Es ist auch wünschenswert, eine Wärmebehandlung durchzuführen.
- Für diese Zwecke können Sie einen Glas-, Kunststoff- oder Zinnbehälter verwenden.
Wenn die Nüsse bis zur nächsten Saison aufbewahrt werden sollen, es ist am besten, sie in den Gefrierschrank zu stellen, dafür benötigen Sie:
- ganze, geschälte Nüsse werden aussortiert und kalziniert;
- Danach werden sie in kleinen Portionen angeordnet, um die Verwendung bequemer zu machen. Nüsse können nicht wieder eingefroren werden. In diesem Fall verlieren sie ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften.
- Zur Aufbewahrung im Gefrierschrank werden Teile der Nüsse einzeln in Backpapier oder Folie eingewickelt, oder es kann auch eine Frischhaltefolie verwendet werden.
Nüsse haben die Fähigkeit, Gerüche zu absorbieren, so dass sie von anderen Lebensmitteln getrennt gehalten werden.
Mit diesen Methoden können Sie leckere Kerne lange aufbewahren und gleichzeitig den Produktverderb vermeiden.
Sie können Nüsse auch durch Einmachen konservieren:
- Sie können Walnussmarmelade kochen;
- Auch viele Menschen lieben Nüsse in Kombination mit Honig.
So verlängern Sie die Haltbarkeit von Schalenmuttern
Inshell-Nüsse halten viel länger als geschälte Nüsse Kernel, während Sie einige Empfehlungen befolgen müssen:
- Zuerst müssen Sie die Muttern aussortieren, während Sie die Proben mit beschädigten Schalen entfernen.
- Als Behälter werden große Glas- oder Eisengläser verwendet, die an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufgestellt werden.
- Sie können auch Leinentaschen verwenden, die an einem kühlen und gut belüfteten Ort von der Decke hängen.
- Ein anderer möglicher Behälter wären Holzkisten.
- Die maximale Temperatur, bei der die Nüsse nicht austrocknen und ihren Geschmack nicht verlieren, beträgt plus 10 Grad.
- Sie müssen auch die Eigenschaften von Nüssen berücksichtigen, um Fremdgerüche zu absorbieren. Es ist daher besser, sie nicht zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch usw. aufzubewahren.
Obwohl Schalenmuttern mehr Platz beanspruchen, werden sie gleichzeitig länger gelagert und behalten alle Vorteile.
Nüsse sind ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, außerdem sind sie recht einfach zu lagern. Die Hauptsache ist, eine angenehme Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Luftzirkulation und Schutz vor Sonnenlicht zu gewährleisten.
Alle Arten von Nüssen unterscheiden sich geringfügig in Bezug auf die Haltbarkeit, daher müssen solche Nuancen berücksichtigt werden.