Akazienhonig gilt aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften als eine der wertvollsten Honigsorten. Es zieht durch Geruch, Geschmack, Farbe an. Welche Pflanze eine wohlriechende Pflanze ist, werden wir in diesem Artikel über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Akazienhonig sprechen.
Geschmack und Farbe
Akazienhonig ist die leichteste aller Arten. Mit einer ähnlichen Zusammensetzung unterscheidet es sich in der Farbe je nach Honigpflanze - weiße oder gelbe Akazie. Im ersten Fall ist es transparent, nach der Kristallisation wird es weiß und hat eine feinkörnige Struktur. Im zweiten Fall erhält es eine hellgelbe Zitronenfarbe mit einer leicht grünen Tönung. Es ist sehr flüssig, wenn es frisch gepumpt wird. In dieser Hinsicht ist es für das Wasser etwas dicker.
Seine Besonderheit ist die langsame Kristallisation: Sie bleibt das ganze Jahr über in flüssigem Zustand. Dies ist auf die erhöhte Menge an Fructose und den geringen Gehalt an Saccharose in seiner Zusammensetzung zurückzuführen.
Der Geschmack und das Aroma sind zart und intensivieren sich nach dem Schlucken. Die blumige Süße dieser Art kann mit nichts anderem verwechselt werden.
Zutaten: Vitamine und Mineralien
Ein charakteristisches Merkmal von Akazienhonig ist sein hoher Gehalt an Fructose, der süßesten natürlichen Substanz. Seine Zusammensetzung ist wie folgt:
Komposition | % |
Fruktose | 40 |
Glucose | 36 |
Wasser | 19 |
Polysaccharide | 8 |
Rohrzucker, Asche, andere organische Säuren | 7 |
Akazienhonig enthält folgende Spurenelemente:
- Mangan;
- Nickel;
- Chrom;
- Kupfer;
- Bor;
- Zinn;
- Zink und andere.
Mineralien werden durch Salze dargestellt:
- Natrium;
- Phosphor;
- Kalzium;
- Yoda;
- Drüse.
Aus organischen Säuren finden Sie Äpfelsäure, Milchsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Weinsäure.
Der Reichtum an Vitaminen macht das Produkt aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C (bis zu 2 mg), A (Carotin), Folsäure, PP (0,2 g), H (Biotin), B2 (0,5 g), E und K nur zu einer Vorratskammer der Gesundheit. andere Vitamine.
100 g enthalten bis zu 3% Proteine, mehr als 77% Kohlenhydrate. Lassen Sie uns nun über die Vorteile von Akazienhonig sprechen.
Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von weißem Akazienhonig
Es ist für die Verwendung durch Diabetiker zugelassen, es wird kein Insulin benötigt, um es zu verarbeiten.
Allergiker verwenden es frei, da nach der Einnahme keine negativen Reaktionen auftreten. Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für seine Verwendung. Akazienhonig wirkt antimikrobiell. Aufgrund des Vorhandenseins von Enzymen in seiner Zusammensetzung wirkt es sich positiv auf die Verdauung aus. Es ist sehr nahrhaft (336 kcal pro 100 g Produkt). Es wird in der Medizin, Kosmetologie und beim Kochen eingesetzt. Und es gibt mindestens hundert Rezepte für die richtige Zubereitung.
Nutzen und Schaden
Aufgrund der Tatsache, dass Akazienhonig kalorienreich ist, sollte seine Verwendung moderat sein. Es ist genug für einen Erwachsenen, 80-90 Gramm pro Tag zu essen. Das Kind verbraucht dreimal weniger. Diese Normen sollten nicht überschritten werden, da sich der Nutzen insbesondere für einen jungen Körper in Schaden verwandelt.
Das Vernachlässigen dieser Warnungen ist mit Stoffwechselstörungen und nachteiligen Auswirkungen auf das autonome Nervensystem behaftet. Für jede Person wird die Dosierung des täglichen Verzehrs individuell ausgewählt.
Über Honigpflanze
Akazienhonig wird in den südlichen Regionen des Landes früh geerntet, da es sich bei der Honigpflanze um Akazie handelt, die im Mai blüht. In diesen Gebieten ist es weit verbreitet, so dass das Produkt ohne Verunreinigungen erhalten wird. Diese Honigpflanze blüht zwei Wochen lang und die Sammlung von Pollen und Nektar dauert etwa zehn Tage.
Trotz dieses kurzen Zeitrahmens schaffen es Bienen, Honig in großen Mengen zu produzieren. Zum Beispiel werden 700-800 kg Produkt von einem Hektar Akazienplantagen gewonnen. Es ist wichtig, eine so kurze Blütezeit nicht zu verpassen und sich in dieser Zeit auf gutes Wetter zu verlassen.
Lagerbedingungen
In jedem Raum aufbewahren: Boden, Keller, Keller. Es wird in hermetisch verschlossenen Behältern in Schränken, Balkonen und Sommerküchen aufbewahrt. Für dieses Produkt ist kein dedizierter Speicherplatz erforderlich. Die Temperatur sollte +39 und -35 Grad nicht überschreiten, da oberhalb der angegebenen Temperatur seine Qualität verloren geht und dieses Bienenprodukt bei einer niedrigeren Temperatur gefriert.
Um einen flüssigen Zustand aufrechtzuerhalten, wird Honig bei einer Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius gelagert. In diesem Fall steigt jedoch das Risiko der Aktivierung bestimmter Bakterien, was zu deren Fermentation führt.
Wenn Honig zu kristallisieren beginnt, ist dieser Prozess irreversibel.
Nach dem Beginn der Kristallisation ist es bevorzugt, die Lagertemperatur im Fall von +5 bis +10 Grad zu wählen.
Wenn der Honig nicht hermetisch versiegelt ist, spielt auch die Luftfeuchtigkeit eine wichtige Rolle. Bei hoher Luftfeuchtigkeit ist es sauer. Das optimale Feuchtigkeitsregime beträgt 60%.
Vermeiden Sie längere Sonneneinstrahlung, da sonst die Struktur gestört wird. Verwenden Sie zur Langzeitlagerung hermetisch verschlossenes Glasgeschirr. Kunststoff und Metall sind dafür nicht geeignet. Es kann lange flüssig bleiben und zuckert praktisch nicht.
Die heilenden Eigenschaften von Akazienhonig
Die medizinischen Eigenschaften von Honig sind einfach unglaublich. Es wird zur Enuresis bei Kindern angewendet. Dazu wird vor dem Schlafengehen ein Löffel des Produkts verwendet. Du musst es nicht trinken. Honig nimmt im Schlaf überschüssige Feuchtigkeit auf. Es hilft auch bei Geschwüren und Gastritis - heilt die betroffenen Bereiche der Schleimhaut.
Es hilft auch bei Bluthochdruck und verbessert die Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Mit seiner Hilfe werden die Augen geheilt. Die Sicht wird auch mit einfachen Geräten verbessert. Es hilft der Leber und den Nieren zu funktionieren.
Dank seiner Verwendung erhöht sich die allgemeine Immunität des Körpers in den Herbst-Winter- und Winter-Frühlingsperioden bei einem Mangel an Vitaminen und Mikroelementen.
Mai Honig wird für seine heilenden und geschmacklichen Eigenschaften geschätzt. Und sein Unterscheidungsmerkmal ist die Fähigkeit, lange in flüssigem Zustand zu bleiben. und die erstaunlich schöne Farbe zieht die Verbraucher noch mehr an.
Und schließlich ein Video, das zeigt, wie man Honig aus weißer Akazie sammelt.