Mango ist eine der gesündesten Früchte der Welt, was sich dadurch auszeichnet, dass sie nach dem Trocknen alle nützlichen Substanzen enthält. Trockenfrüchtegerichte haben ein delikates Aroma, einen angenehmen Geschmack und einen hohen Kaloriengehalt und eignen sich daher hervorragend für einen nahrhaften Snack.
Die Besonderheiten des Trocknens von Mango
Zuerst müssen Sie frisches Obst kaufen. Die reifen Früchte können gelb oder grün sein. Es ist besser, auf andere Eigenschaften zu achten.
- Rieche es. Ein reifes Exemplar hat ein reiches Aroma und unreife Früchte sind fast geruchlos.
- Leicht drücken. Unreife Früchte sind völlig fest, aber reife Früchte sind elastisch.
- Betrachten Sie die Form. Es ist besser, eine glatte, runde Frucht zu kaufen, die Haut ist glatt und ohne Schäden.
Wenn Sie bereits eine Mango gekauft haben und diese sich als unreif herausstellte, verzweifeln Sie nicht. Lassen Sie sie eine Woche lang bei Raumtemperatur, um sie in einen guten Zustand zu bringen.
Wenn die Zeit zum Trocknen kommt, bereiten wir die Früchte richtig vor. Reinigen und entfernen Sie zuerst den Knochen. Dann - das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Zucker ist zum Trocknen von Mango nicht erforderlich - die Früchte bleiben ohne Zucker schmackhaft. Wenn Sie es jedoch süßer mögen, tränken Sie die resultierenden Stücke in Zuckersirup.
Mango im Ofen trocknen
Der einfachste und günstigste Weg für jede Gastgeberin. Wir nehmen die Scheiben, legen sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und schicken sie bei einer Temperatur von 50 Grad in den Ofen. Aufgrund der Hitze beginnt die Feuchtigkeit zu verdunsten. Die Früchte sind in ca. 5 Stunden fertig. Wichtig - Öffnen Sie den Ofen regelmäßig, rühren Sie die Keile um und drehen Sie sie. Achten Sie auf die Bereitschaft - gaffen Sie nur ein wenig, und die Früchte werden zu Fruchtglut. Der Ofen wird auch sehr oft zum Trocknen von Zitronen und Quitten verwendet.
Wie man Mangos in einem elektrischen Trockner trocknet
Trockner VOLTERA 1000 Lux ist ein ausgezeichneter Kauf. Es verbraucht ein wenig Strom, nimmt wenig Platz ein. Wir legen die Scheiben in spezielle Fächer und stellen die Zeit und den Modus ein.
Der Durchschnittswert für eine Mango beträgt 4 Stunden bei 60 Grad. Wir empfehlen Ihnen, die Anweisungen für Ihr Modell zu lesen - die genauen Nummern sollten dort angegeben werden.
Gegenüber dem Ofen gibt es Vorteile - Sie müssen das kochende Obst nicht ständig überwachen.
Ein solches Gerät ist ideal für die Herstellung einer Vielzahl von hausgemachten Trockenfrüchten, Pflaumen, Äpfeln und vielen anderen.
Trocknen in der Sonne
Im Freien wurden Obst und Gemüse von unseren Müttern und Großmüttern getrocknet, obwohl sie vertrauter waren - Zwiebeln und Pilze. Der Prozess ist sehr einfach. Wir nehmen bis zu 5 Millimeter dicke Scheiben und fädeln sie dann an einen dicken Baumwollfaden. Zwischen den Scheiben sollte ein kleiner Spalt sein. Jetzt nehmen wir das alles und hängen es an einem gut belüfteten Ort unter den Sonnenstrahlen auf. Das Trocknen dauert vier Tage, nachts ist es besser, die Mango mit nach Hause zu nehmen. Je nach Wetterlage kann es länger dauern.
Ökologie ist von großer Bedeutung - es wird nicht empfohlen, Früchte auf einem Balkon in einem Industriegebiet zu trocknen, da sie schädliche Substanzen aufnehmen. Wenn Sie es in Innenräumen trocknen, lüften Sie es regelmäßig und bewegen Sie die Fruchtstücke entlang einer Schnur, damit sie gleichmäßig trocknen. Am besten trocknen Sie im Sommer in einem Vorort. Und noch etwas - seien Sie auf den Angriff von Fliegen, Wespen und Ameisen vorbereitet, die vom süßen Duft der Mango angezogen werden.
Trocknen auf der Fensterbank ohne Zucker
Eine weitere einfache zuckerfreie Trocknungsmethode. Decken Sie zuerst die Fensterbank mit Pergament ab. Dann legen wir Fruchtstücke darauf - mittlere Dicke. Decken Sie die Oberseite mit einer weiteren Schicht Pergament ab. Die Methode erfordert viel Zeit - Mangos werden wie Mandarinen und getrocknete Granatapfelschalen bis zu fünf Tage lang getrocknet.
Diese Methode kann auch im Winter angewendet werden. In diesem Fall erfolgt die Trocknung durch Sonneneinstrahlung und warme Luft aus der Batterie.
Getrocknete Mango über Herd
Aufgrund der Wetterbedingungen können Sie Früchte nicht im Freien trocknen, haben aber keinen elektrischen Trockner zur Hand? Dann können Sie einen Gasherd benutzen. Wir fädeln die Scheiben an einen dicken Faden, hängen sie dann über den Herd und schalten das Gas ein. Fertige Trockenfrüchte werden schnell ausfallen - 4 Stunden reichen für eine vollständige Trocknung. Die Bestimmungsbereitschaft ist nicht schwierig - nach dem Trocknen biegt sich die Mango gut und gibt keinen Saft ab. Sie können auch Pfirsiche und Ananas über dem Herd trocknen.
Getrocknete Mango kochen
Es gibt eine andere Möglichkeit, Früchte für den Winter zu ernten - sie können verwelkt werden. Die Schale abschneiden, in Scheiben schneiden. Dann in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Wir stellen die Pfanne über Nacht in den Kühlschrank, die Früchte sollten den Saft loslassen. Bereiten Sie Sirup daraus vor und erhitzen Sie ihn über dem Feuer. Dort Obstscheiben dazugeben und zum Kochen bringen. Der Behälter kann nun vom Herd genommen werden. Lassen Sie die Früchte ein wenig brauen und geben Sie sie in die Gläser. Alle Vitamine sind in getrockneten Früchten konserviert, sie sind nicht weniger nützlich als frische. Die Trocknungsmethode eignet sich für die meisten Obst-, Gemüse- und Beerenarten und ist einfach anzuwenden.
Die resultierenden getrockneten Früchte können ein Jahr gelagert werden. Halten Sie sich von Lebensmitteln mit starken Gerüchen fern und wählen Sie einen dunklen, belüfteten Bereich.
Die Lufttemperatur beträgt weniger als 23 Grad. Trockenfrüchte werden am besten in Plastikbehältern aufbewahrt.
Trockenfrüchte wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, sind nützlich bei Herzerkrankungen und helfen, den Blutdruck zu normalisieren. Getrocknete Mango ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Frühstück.