Die Menschheit baut seit Jahrhunderten Gemüse an. Sie bereichern die Ernährung mit Vitaminen, machen das Tagesmenü abwechslungsreich. Die Fülle an Gemüse ermöglicht es Ihnen, für Lebensmittel diejenigen zu wählen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Auberginen sind beliebt unter den Hausfrauen. Von ihnen können Sie ein köstliches Abendessen kochen, köstliche Snacks, die vielleicht jedem bekannt sind. Darüber hinaus diversifizieren sie die Winterdiät perfekt, da sie in gesalzener und eingelegter Form gut sind, mit anderem Gemüse kombiniert und als Sommerhäuser verwendet werden. In diesem Artikel werden wir über die Vorteile und Gefahren von Auberginen für die menschliche Gesundheit sprechen.
Mehr über Auberginen
Dieses Gemüse stammt aus Südostasien... In den Tropen Indiens kommen sie in freier Wildbahn vor. Die Indianer Südamerikas verwendeten Auberginen lange vor der Entdeckung des Kontinents durch die Europäer als Nahrung.
In Europa begannen sie erst im Mittelalter zu existieren.... Zuvor wurden der Pflanze seltsame Eigenschaften zugeschrieben, die beispielsweise Wahnsinn verursachten, und sie wurden nicht gegessen.
In der Geschichte Russlands stammen die ersten Erwähnungen dieses Gemüses aus dem 18. Jahrhundert. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Sie wurden erfolgreich in den südlichen Regionen des Landes angebaut.
Dank der Arbeit der Züchter und des Klimawandels wächst dieses Gemüse heute gut in der Mittelspur und in den nördlichen Regionen.
Große längliche Früchte können je nach Sorte eine Länge von 70 cm erreichen. Neben der üblichen violetten Farbe werden Pflanzen gezüchtet mit verschiedenen Fruchttönen: weiß, burgunderrot, fast schwarz.
Aubergine ist eine Beere, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (24 kcal pro 100 g) wird es häufig in verschiedenen Diäten für diejenigen verwendet, die Gewicht verlieren möchten.
Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper
Die Blauen, so nennen sie ihn in den südlichen Regionen Russlands liebevoll, sind sehr reich:
- verschiedene Mineralien (Eisen, Kalzium, Kalium, Jod, Molybdän, Mangan, Magnesium und andere);
- organische Säuren, sie haben einen hohen Gehalt an Niacin, das hilft, Nervenimpulse, Folsäure und Ascorbinsäure zu leiten;
- Vitamine der Gruppe B, A, P;
- Zucker und Tannine;
- Pektine und Ballaststoffe.
Reich an Kalium und Zink verursacht eine harntreibende Wirkung und Popularität in der Ernährung von Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Lindert Schwellungen, stärkt die Herzmuskulatur, entfernt Cholesterin.
Hilft bei der Überwindung der Nikotinsucht. Aufgrund des hohen Nikotinsäuregehalts reduzieren Auberginengerichte den Drang zum Rauchen und tragen zum Absetzen von der schlechten Angewohnheit bei.
Kalorienarmer Gehalt hilft, das Gemüse bei der Gewichtskorrektur aktiv zu nutzen. Folsäure ist für die Normalisierung der Hämatopoese verantwortlich.
Die in der Zusammensetzung enthaltenen Antioxidantien schützen vor der Entstehung von Krebs. Aufgrund der in den Früchten enthaltenen Ballaststoffe verbessert sich die Arbeit des Verdauungstrakts, der Leber und der Gallenblase.
Das Programm „Live Healthy!“ Informiert Sie über die Vorteile von Auberginen:
Mögliche Gesundheitsschäden und Kontraindikationen
Bei aller Nützlichkeit Verwenden Sie nicht "blau":
- mit Verschlimmerung von Gastritis oder Geschwüren;
- bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse;
- mit Arthrose oder Gichtanfall;
- das Vorhandensein allergischer Reaktionen;
- schwere Nierenerkrankung.
Es gibt nur wenige Kontraindikationen... Als Teil gedämpfter Gemüseeintöpfe kommen Auberginen fast allen zugute.
Die Vorteile eines Gemüses
Für Frauen
Hoher Mangangehalt macht ein Gemüse unverzichtbar für Frauen in den Wechseljahren und mit prämenstruellem Syndrom. Lindert Reizbarkeit, Tränenfluss, lindert Stimmungsschwankungen.
Nützlich für schwangere Frauen Aufgrund des hohen Folsäuregehalts hilft der Verzehr bei der Bewältigung der Schwellung, die häufig mit einer Schwangerschaft einhergeht.
Normalisiert die Arbeit des Verdauungstrakts während der Stillzeit. Hilft bei der Diversifizierung der Ernährung, ermöglicht es Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren.
Für Männer
Da Männer am anfälligsten für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind, müssen sie Auberginen konsumieren, die den Körper mit dem notwendigen Zink und Kalium anreichern.
Darüber hinaus mit hoher körperlicher Anstrengung, "Blau" zeigt einen tonischen Effekt.
Aufgrund ihres hohen Niacingehalts ist dieses Gemüse eine der Grundnahrungsmittel bei der Raucherentwöhnung.
Kalorienarmer Gehalt Mit den Mahlzeiten können Sie das Gewicht kontrollieren. Dies gilt sowohl für Männer als auch für Frauen.
Für Kinder
Bis anderthalb Jahre ist es besser, Auberginen nicht in das Kindermenü aufzunehmen. Mit einem Mangel an Eisen und niedrigem Hämoglobin lila Beeren helfen, das Defizit zu füllen.
Sie lindern das Baby von Verstopfung und normalisieren den Verdauungstrakt. Der eigentümliche Geschmack von Gerichten mit diesem Gemüse wird dem Kind sicherlich gefallen.
Wichtig: Iss Auberginen nicht roh... Das Kochen in großen Mengen Öl schadet dem Körper nur.
Wie man wählt und speichert
Wählen Sie unterreife, glatte und glänzende Exemplare. Faltige überreife Beeren haben keinen Wert.
Früchte mit einer dünnen Haut sind schmackhafter. Je dunkler die Frucht, desto besser der Geschmack.... Gut gefroren oder getrocknet lagern.
Tipp: Um die Bitterkeit zu beseitigen, legen Sie sie 2-4 Stunden in Wasser oder schneiden Sie sie und blanchieren Sie sie 1-2 Minuten lang (tauchen Sie sie in kochendes Wasser).
Gehacktes blanchiertes Gemüse mit einer Serviette abtupfen, in einen Behälter falten und in den Kühlschrank stellen. Sie sind also bis zu sechs Monate gelagert. Sie müssen es vor dem Kochen nicht auftauen.
Open Air trockendurch Gewährleistung der Luftzirkulation und Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung. Sie können frische Auberginen hacken und im Ofen oder Obsttrockner trocknen.
Bei der Verwendung in der Ernährung ist es sinnvoller, die Schale vom Gemüse zu schneiden.
Sie werden zur Herstellung von Gemüseeintöpfen verwendet.... Bei schwacher Hitze dünsten und Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kräuter und Kartoffeln hinzufügen. Verwenden Sie zum Kochen 1-2 Esslöffel Pflanzenöl.
Denken Sie daran: Beim Braten nehmen "blaue" viel Öl auf. Besser backen oder köcheln lassen. Sie können eingelegt, gesalzen, beliebter Kaviar, gedünstet oder gebraten werden.
Sie passen gut zu Fleisch oder Gemüse.... Mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Auberginen, ein köstliches und nahrhaftes Gericht.
Aubergine mit Nüssen und Aubergine mit Knoblauch und Kräutern, Videorezept:
Auberginen haben sich schon lange auf unserem Tisch niedergelassen. Vorteil und heller, einzigartiger Geschmackmachte sie an Feiertagen und Wochentagen beliebt. Sie fanden Bewunderer in verschiedenen Ländern.
Billig und leckerBei richtiger Zubereitung kann dieses Gemüse dem Körper erhebliche Vorteile bringen.