Wurzelgemüse muss so gelagert werden, dass es nicht verdorrt, verrottet oder sprießtAndernfalls verlieren die Karotten ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften. Wirksame Methoden und Empfehlungen der Sommerbewohner bewahren die Saftigkeit und Frische des Gemüses. Lass es uns herausfinden wie und wo man Karotten richtig lagert.
Wie lagere ich Karotten im Winter richtig in einem Privathaus und einer Wohnung?
In einem privaten Innenhof (Datscha) gibt es meistens Keller ist der beste Ort, um Gemüse zu lagern.
Karotten, die die Feinheiten der richtigen Zubereitung kennen, können bis zum Frühjahr im Keller liegen. Einige Leute schaffen es, es bis zum Sommer zu behalten.
Alles hängt von der Vielfalt und den Vorarbeiten ab. Der Erhaltungsgrad wird dadurch beeinflusst, dass gekaufte Karotten in den Keller gelegt oder im Garten angebaut werden.
Unter Wohnungsbedingungen behält die Wurzelpflanze ihre Eigenschaften, wenn Stellen Sie es auf einen Balkon, wo es nicht kalt ist, im Winter oder in einem Lagerraum. Es erfordert auch Vorbereitung und richtigen Ort.
Neben der Erhaltung zu Hause eignen sich hier auch Optionen zur Ernte von Wurzelfrüchten für die zukünftige Verwendung. Zum Beispiel Einmachen, Trocknen oder Einfrieren.
Eine kleine Menge kann einfach in den Kühlschrank gestellt werdenwo die Wurzeln liegen können und sich bis zu 2 Monate nicht verschlechtern.
Im Keller
Traditionell wurden keine Behälter zur Lagerung von Karotten verwendet, sondern einfach ein Haufen Sand und eingegrabenes Wurzelgemüse hineingegossen. Heutzutage wird diese Methode häufig mit Kunststoff- oder Holzbehältern aufgegeben.
Am Boden der Box ist Papier oder Zellophan abgedeckt, damit kein Sand austritt. Papier wird bevorzugt, weil es atmungsaktiv ist. Eine Sandschicht wird darauf gegossen, es nivellieren, wenn Steine auftauchen, werden sie entfernt.
Legen Sie die Wurzeln in einer gleichmäßigen Schichtund hinterlässt kleine Lücken, damit der Sand dort problemlos aufwacht.
Streuen Sie Sand auf die Karottenschichtdamit es gut abgedeckt ist. Für die nächste Schicht Wurzelfrüchte ist alles gut ausgerichtet.
Rat: Anstelle von Sand können Wurzelfrüchte mit Sägemehl oder Zwiebelschalen bestreut werden.
Wechseln Sie die Ebenen, solange die Höhe der Box dies zulässt... Bei Bedarf können Sie mehrere Kartons aufbewahren, alles hängt von der Menge der Karotten ab.
Die Kisten müssen nur mit Sand abgedeckt werden. Lesen Sie im folgenden Material, wie Sie Wurzelfrüchte richtig vorbereiten.
Auf dem Balkon
Vor dem Einsetzen des kalten Wetters kann die Sicherheit von Gemüse auch auf nicht verglasten Balkonen gewährleistet werden. aber Besser, wenn es einen Balkon gibt, der vor Feuchtigkeit und Sonne geschützt istwo die Temperatur im Winter 0 - 1 ° C beträgt.
Sie müssen Karotten in Kartons aufbewahren und die Schichten mit Zeitungspapier wiederherstellen... Decken Sie die Oberseite der Schachtel mit Zellophan und einem Tuch ab, die Wurzeln haben genügend Feuchtigkeit und Kühle.
Tipp: Anstelle von Papier können Sie Sand wie in der Kellerversion verwenden.
Im Gefrierschrank einfrieren
Fast alles Gemüse wird durch Einfrieren konserviert, Karotten sind ideal für diesen Zweck... Diese Methode spart Zeit beim Kochen, da das Gemüse geschält und gehackt wird.
Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank Wurzelgemüse muss gereinigt und unter fließendem Wasser gespült werden... Sie können Karotten auf verschiedene Arten einfrieren:
- in Würfel, Ringe oder Streifen schneiden;
- mit einem Mähdrescher reiben oder mahlen;
- Verwenden Sie eine koreanische Karottenreibe.
- in Würfel oder ganz schneiden.
Die Schneidemethode wird individuell nach persönlichen Vorlieben ausgewählt. Zum Beispiel ist gerieben zum Braten geeignet und in Würfeln und ganz für Karottenpüree.
Gehacktes Gemüse wird in Plastiktüten ausgelegt. oder versiegelte Behälter zum Einfrieren. In eine Gefriertruhe oder ein Gefrierfach gelegt. Das einzig Negative beim Gefrieren ist, dass Gemüse 65-80% seiner Nützlichkeit verliert.
Wichtig: Sie können auf diese Weise bis zur nächsten Ernte lagern. Diese Methode wird niemals fehlschlagen.
Ist es möglich, in der Wohnung im Kühlschrank zu lagern
Im Kühlschrank Wurzelfrüchte können ihren Wert und ihre Form über einen längeren Zeitraum beibehalten.
Karotten fühlen sich im unteren Regal des Kühlschranks wohl, wenn Sie einige Regeln befolgen:
- Bereiten Sie die Wurzelfrüchte richtig vor, waschen Sie sie auf keinen Fall.
- Gewaschene Karotten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Wenn es gewaschen ist, trocknen Sie es und legen Sie es in eine Plastiktüte. Schließen Sie es hermetisch, dann bleibt Feuchtigkeit im Inneren.
- Bei ungewaschenem Gemüse trocknen. Zählen Sie auf, damit es nicht verrottet und beschädigt wird. Legen Sie eine Plastiktüte hinein und binden Sie sie so, dass kein Luftzugang besteht.
- Für die Lagerung von Gemüse wird normalerweise eine spezielle Nische oder ein spezielles Regal am Boden des Kühlschranks verwendet.
Wenn Sie die Karotten aus dem Kühlschrank nehmen müssen, wird die Verpackung gelöst, nach Bedarf entnommen und wieder verschlossen. In diesem Fall sollten Sie prüfen, ob sich verdorbenes Wurzelgemüse darin befindet.
Wenn alles in Ordnung ist, mach dir keine Sorgen. Wenn Fäulnisschäden festgestellt werden, ist es besser, solche Karotten zu verarbeiten oder einzufrieren.
In Paketen zu Hause
Wenn Sie das Wurzelgemüse in den Beutel legen und in der Wohnung aufbewahren, wenn das Gemüse von hoher Qualität ist, kann es 2-3 Wochen lang so liegen.
aber Es gibt keine Garantie dafür, dass sie sich nicht verschlechtern... Die Oberseite mag gut aussehen, aber die Innenseite der Karotten beginnt zu faulen.
Bei dieser Methode müssen Sie die Pakete regelmäßig auf fäulniserregende Änderungen überprüfen.
So bereiten Sie Karotten für die Lagerung vor
Der vorbereitende Moment ist der verantwortungsvollste, von was und wie das Gemüse gelagert wird, hängen von den Bedingungen seiner Konservierung ab.
Um Fehler zu vermeiden Sie sollten strenge Regeln einhalten:
- Waschen Sie niemals Gemüse, bevor Sie es lagern. Eine Ausnahme bildet das Einfrieren von Gemüse.
- Jede Wurzelpflanze wird sorgfältig untersucht, der geringste Schaden wird zurückgewiesen. Solche Wurzeln werden am besten zur Ernte verwendet.
- Sortiertes Gemüse wird im Wind leicht getrocknet. Nicht übertrocknen und lange in der Sonne halten. In diesem Fall kann die Karotte von einer Seite zur anderen gedreht werden.
- Wie oben beschrieben mit Sand lagern oder in Säcken verpacken.
- Wenn Sie Taschen verwenden, müssen diese stark und luftdicht sein. Die Taschen können gebunden oder verjüngt werden.
Karotten reinigen und für die Lagerung vorbereiten:
Die Sicherheit wird durch die Sorte und die Bedingungen beeinflusst, unter denen der Anbau erfolgte... Wenn die Jahreszeit regnerisch oder stark bewässert war, kann es verrotten.
Es passiert so gekauftes Gemüse wird stark chemisch behandelt - dies wirkt sich auch auf die Konservierung aus.
Die besten Sorten für die Lagerung: Shantane, Moskauer Winter, Vitamin, Karotel.
Das Lagern von Karotten ist für die Sommerbewohner ein ziemlicher Aufwand... Dies ist jedoch ohne geeignete Bedingungen schwer zu erreichen. Wenn es richtig gemacht wird, bleibt es bis zur nächsten Ernte saftig und frisch!