Zum ersten Mal wird in den chinesischen Chroniken des 11. Jahrhunderts eine für Europäer ungewöhnliche Frucht erwähnt. Portugiesische Seeleute brachten eine ausgefallene Zitrusfrucht mit, die erst Mitte des 19. Jahrhunderts von einem schottischen Botaniker beschrieben wurde. Sein Name diente als Name einer ganzen Familie tropischer Pflanzen - Fortunella, von Botanikern erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts offiziell anerkannt.
Die aus Indochina stammende Kumquat (auf Kantonesisch ist sie eine goldene Orange) unterscheidet sich von Orangen nicht nur im Aussehen - die süße Haut verbirgt einen Kern mit einem sauren Geschmack.
Was ist eine Kumquat und wie sieht sie aus? Kannst du sie essen?
Dies ist ein kurzer Baum oder Strauch mit einer kugelförmigen Krone. Kann bis zu 3-4 Meter hoch werden... Es gehört nicht zu Hundertjährigen - die Lebenserwartung beträgt nicht mehr als 40 Jahre. Die Pflanze liebt helles diffuses Licht. Bevorzugt fruchtbaren sandigen Lehmboden. Wie alle Zitrusfrüchte kann es in ziemlich trockenen Gebieten wachsen - der Wasserbedarf ist recht gering.
Vermehrung sowohl durch Samen als auch vegetativ - durch Stecklinge, Pfropfen, Schichten... Heutzutage wächst dieses Naturwunder nur in Indochina und Japan - seine industriellen Pflanzungen entwickeln den Nahen Osten, Florida und das Mittelmeer. Die feuchten Subtropen sind das Lieblingsklima der Früchte.
Temperatur 25-30ÜberC ist zusammen mit hoher Luftfeuchtigkeit für ihn am angenehmsten... Bei Wassermangel und höheren Thermometerwerten wirft die Kumquat die Blätter ab. Oft als Zierpflanze im Freien und in Innenräumen angebaut.
Es wächst als sehr dekorativer immergrüner Busch oder Baum, zuerst mit duftenden großen Blüten und dann mit ovalen Früchten übersät. Bis zu 5 cm lang sehen sie aus wie Miniaturorangen.
Im Gegensatz zu seinem Namensvetter hat die „goldene Orange“ nur 4-7 Scheiben. Süß-saures Fruchtfleisch enthält ca. 5 Samen (nach Anzahl der Scheiben)... Der Hauptunterschied zu allen Zitrusfrüchten besteht darin, dass sie mit der Haut gegessen werden, dünn und süß im Geschmack sind.
Es stellt sich heraus, dass die süßeste Haut der wild wachsenden Kumquat ursprünglich aus Hongkong stammt.
Seine Früchte reifen für die Neujahrsfeiertage, wie alle Zitrusfrüchte unserer Hemisphäre. Alle Sorten haben eine reiche Ernte.
Es wurde bereits gesagt, dass die Kumquat ein Bewohner der Subtropen und Tropen ist. Versuche, ihn gewaltsam in den Norden zu verlegen, sind gescheitert. Es stellte sich heraus, dass seine Stecklinge Wurzeln auf dem laubabwerfenden Poncirus-Zwergstrauch hatten. Auf einem solchen Wurzelstock kann Kumquat Frost bis zu -10-15 aushaltenÜberVON.
Die Früchte einer solchen Pflanze sind nicht mehr so süß wie zu Hause in den Tropen, aber das hält Gärtner nicht auf - die Arbeit der Züchter ist noch nicht vorbei.
Kaloriengehalt und Zusammensetzung
Angesichts des hohen Prozentsatzes der Wasserkonzentration (bis zu 80), Kumquat hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - 71 kcal / 100 Gramm... Während des Trocknens steigt der Kaloriengehalt jedoch auf 250 kcal / 100 g.
Die Liste der vorhandenen Vitamine wird von Ascorbinsäure angeführt. Kinkan ist neben Vitamin C reich an Vitamin A, E, B3 und B5.
Die Empfehlungen, die Früchte zusammen mit der Schale zu verwenden, kamen nicht von ungefähr - es ist die dünne, zarte Schale, die reich an Spurenelementen und Mineralien ist. Die Zusammensetzung der Frucht zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Kalium (reguliert die Herzfrequenz), Kalzium, Natrium, Magnesium, Zink und Eisen in Mikrodosen aus... Ätherische Öle, Monosaccharide und mehrfach ungesättigte Fettsäuren machen Kumquat als wertvolles Nahrungsprodukt immer beliebter.
Kumquat-Früchte sind sehr nützlich, da sie absolut keine Nitrate aus dem Boden aufnehmen. Diese völlig einzigartige Eigenschaft ist für die aktuelle ökologische Situation sehr wichtig.
Nützliche Eigenschaften dieser Frucht und Schädigung des menschlichen Körpers
Die traditionelle chinesische Medizin nutzt seit langem die bakteriziden Eigenschaften von Kumquat. Schon jetzt unterdrückt der Saft dieser Früchte die Entwicklung von inneren und äußeren Infektionen, Atemwegserkrankungen. Das Einatmen mit Kumquat-Ölen ist eine der besten Möglichkeiten, um diese Krankheit während einer Grippeepidemie zu verhindern., um den Zustand mit trockenem schmerzhaftem Husten, chronischer Rhinitis zu lindern.
Ein ungewöhnlich hoher Gehalt an Ascorbinsäure entfernt den Körper von einem Kater. Wenn Sie mehrere Früchte frisch nehmen, können Sie schnell aus dem Entzugszustand herauskommen. Es reicht aus, nur ein paar getrocknete Früchte zu kauen - der Effekt macht sich bereits nach wenigen Minuten bemerkbar.
Regelmäßiger Verzehr von "Goldorange" normalisiert die Immunität, obwohl diese Eigenschaft allen Zitrusfrüchten innewohnt. Kumquat ätherisches Öl wird häufig zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet... Seine Zusammensetzung hat eine tonisierende Wirkung auf den Menschen im Allgemeinen und insbesondere auf die Leber und die Gallenblase - es hilft, Fette abzubauen.
In Abwesenheit von Allergien werden auf Empfehlung eines Arztes Kumquat-Früchte für schwangere Frauen zur Toxikose empfohlen.
Kinkana-Öl wird in der Kosmetik erfolgreich für Spa-Behandlungen eingesetztund in Kombination mit Ölen anderer Pflanzen behandeln sie erfolgreich Problemhaut. Interessanterweise werden durch regelmäßige Eingriffe mit diesem Fruchtöl postpartale Dehnungsstreifen und Cellulite beseitigt.
In der Aromatherapie Das ätherische Öl dieser Zitrusfrucht wird zur Behandlung von Stress und Schlafstörungen verwendet... Anstelle einer Aromalampe können Sie Peelings auf Wärmestrahlern zersetzen - sorgen Sie für einen gesunden Schlaf und desinfizieren Sie den Raum.
Es wird empfohlen, ein so einfaches Verfahren durchzuführen, wenn zu Hause jemand aus der Familie erkältet ist, als vorbeugende Maßnahme für den Rest der Familie.
Aus der traditionellen chinesischen Medizin wurde es gängige Praxis mit Kinkan Tinktur mit Honig, das den Spiegel an schlechtem Cholesterin schnell senkt, normalisiert die Herzfrequenz.
Wie kalorienarmes Kumquat seine Verwendung in Diäten zur Gewichtskontrolle fand... Dies gilt jedoch nur für frisches Obst - der Kaloriengehalt des Obstes steigt während der Verarbeitung und Trocknung um ein Vielfaches.
Gegenanzeigen zur Anwendung
Wir haben herausgefunden, welche Vorteile diese Frucht für die menschliche Gesundheit haben kann. Lassen Sie uns nun über den möglichen Schaden sprechen. Leider ist eine Zitrusunverträglichkeit weit verbreitet. Wenn Sie anfällig für verschiedene Allergien sind, sollten Sie dies nicht riskieren - essen Sie mehr als zwei Früchte gleichzeitig.
Wenn Sie zum ersten Mal eine neue Frucht probieren, beschränken Sie sich beim ersten Mal auf die Hälfte.... Überwachen Sie Ihren Körperzustand. Der Anteil kann erhöht werden, wenn keine unangenehmen Folgen beobachtet werden.
Für schwangere Frauen ist Kumquat überhaupt nicht verboten, nur die besondere Anfälligkeit des Körpers der Frau und des Fötus für eine mögliche Ernährungsumstellung sollte berücksichtigt werden. Die Praxis zeigt das Diese Zitrusfrucht kommt gut mit früher Toxizität zurecht... Ärzte beschränken sich normalerweise auf allgemeine Empfehlungen - „Nicht missbrauchen“.
Es ist klar, dass diese Zitrusfrucht aufgrund des hohen Gehalts an organischen Säuren nicht für gastroenterologische Patienten empfohlen wird. Erkrankungen der Nieren und Harnorgane sind ebenfalls Kontraindikationen.... Für Diabetiker sollten sie auch darauf achten, nur frisches Obst zu konsumieren, wobei der Zuckergehalt ständig überwacht wird.
Kumquat leere Rezepte
Die Anwendung von Kumquat ist völlig universell.:
- sie werden frisch gegessen (zusammen mit der Haut),
- in medizinischen Empfehlungen,
- in der Kosmetologie,
- beim Kochen.
Beim Kochen allein ist seine Verwendung nicht auf die Zubereitung erfrischender Getränke beschränkt - sowohl alkoholfrei als auch alkoholisch. Als Zutat wird Kumquat-Frucht häufig Fleisch, Saucen und verschiedenen Salaten zugesetzt..
Es wird oft Milchprodukten zugesetzt - Quarkmasse, Joghurt.
aber Die Früchte werden hauptsächlich zur Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten verwendet... Aus diesen Früchten werden Rohlinge erhalten, die den ganzen Winter über perfekt gelagert werden - kandierte Früchte. Möbel, Marmelade, Süßigkeiten.
Frisch und getrocknet wird Kumquat zum Rezept für Backwaren hinzugefügt.
Kumquat Marmelade
Es wird dauern:
- frisches Obst - 1 Kilogramm,
- Kristallzucker - 1 Kilogramm,
- Saft von 1 Zitrone
Vorbereitung
- Nachdem Sie die Früchte leicht geschnitten haben, blanchieren Sie sie in drei Gewässern.
- Kochen Sie aus einem Glas der letzten Brühe den Sirup aus dem ganzen Zucker.
- Die Kumquats in heißen Sirup geben und dick kochen.
- Fügen Sie kurz vor dem Kochen Zitronensaft hinzu.
- Übertragen Sie die Marmelade nach dem Abkühlen in sterile Gläser.
Frische Kumquat-Marmelade
Es wird dauern:
- Kumquat Früchte - 1 Kilogramm,
- Kristallzucker 1-1,2 kg,
- Saft von 1 Zitrone,
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Vorbereitung
- Gewaschene Früchte hacken (z. B. mit einer Gabel) und 10 Minuten kochen lassen, mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Die Hälfte des gesamten Zuckers in einem Glas Wasser auflösen (vom Blanchieren übrig bleiben).
- Die Früchte in diesen Sirup geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Halbzeug abgekühlt ist, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu und kochen Sie es erneut einige Minuten lang.
- Zum dritten Mal den restlichen Zucker hinzufügen und bereit machen - die Früchte sollten durchscheinend werden.
- Kurz vor dem Ende Zitronensaft und Vanillezucker hinzufügen.
- Stellen Sie es heiß auf sterile Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.
Trockenfrüchte: kandierte Früchte
Wenn Sie Marmelade ohne Vorkochen kochenDie Früchte kochen nicht und sind stark. Nach dem Ende des Garvorgangs alles in ein Sieb geben und zum Trocknen in einer Schicht auf einer flachen Schüssel verteilen.
Fazit
Dies ist die Art von "Goldorange", die er aus Indochina stammt und von der Europa vor nicht allzu langer Zeit erfahren hat. Und jetzt haben seine Landungen bereits den Nahen Osten, die Mittelmeerküste und Kalifornien erobert. In einer Wannenkultur wächst Kumquat nicht nur in Wintergärten und Gewächshäusern, sondern auch in einer Stadtwohnung... Ein niedriger immergrüner Baum mit duftenden Blumen und eleganten Früchten ist eine lebendige Ecke der Subtropen innerhalb der Mauern eines Hochhauses ...