Derzeit ist die Herstellung von Champignons und Austernpilzen ein sehr beliebtes und profitables Geschäft. Ein gutes Produkt wird aus einer hochwertigen und reinen Myzelkultur gewonnen, die auf Wunsch zu Hause gezüchtet werden kann. Die detaillierten Informationen im Artikel beantworten die Fragen, was Myzel ist und wie es richtig kultiviert werden kann.
Was ist Pilzmyzel und seine funktionellen Merkmale
Myzel oder sein anderer Name, das Myzel - der vegetative Körper von Pilzen (Thallus) - ist ein System feinster verzweigter Filamente oder Hyphen. Thallus wird in zwei Typen unterteilt:
- SubstratEntwickelt, um sich an ein Substrat zu binden und Nährstoffe und Wasser zu transportieren;
- LuftBildung von Fortpflanzungsorganen über der Oberfläche des Substrats.
Das Netzwerk von Hyphen, die unter günstigen Bedingungen den Thallus bilden, kann sich über große Entfernungen ausbreiten. Sie können solche Plexusse mit bloßem Auge im Boden sehen, sie sehen aus wie eine weiße Baumwollblüte.
Das Myzel erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen:
- fördert Anlagerung von Organismen an Nährstoffsubstrate;
- Mit Hilfe von Enzymen verarbeitet es Cellulose und gewinnt daraus Substanzen, die für Wachstum und Entwicklung verfügbar sind.
- hat die Funktion Anpassung an die Umwelt;
- nimmt an der Sporulation teil und ist für die Erhaltung der daraus resultierenden Streitigkeiten verantwortlich.
Das Myzel ist ein sehr wichtiges Organ. Neben seiner Transport- und Ernährungsfunktion ist es für die vegetative Vermehrung von Organismen verantwortlich.
Arten von Myzelen und wie sie aussehen
Es gibt 7 Arten des vegetativen Körpers:
- Film, bestehend aus leichten, dicht gewebten Hyphen unterschiedlicher Größe. Die Hauptfunktion besteht darin, sich an das Substrat zu binden und Nährstoffe aus Cellulose zu gewinnen.
- Kabel, gebildet durch die Anreicherung von Hyphen und ist verantwortlich für die Anhaftung und Ausbreitung von Pilzen aufgrund starker Verzweigung.
- Rhizomorphs sind kräftige schnurartige Gewebe aus Fäden unterschiedlicher Farbe, die die Beständigkeit von Organismen gegen widrige Umweltbedingungen bestimmen.
- Rhizoctonia, bestehend aus dünnen und luftigen filamentösen Ansammlungen von Hyphen, die zur Anhaftung und Ausbreitung von Organismen dienen.
- Sklerotie gebildet durch dicht verwobene und stark verzweigte Fäden. Wie Rhizomorphe hilft es, aggressive Lebensbedingungen zu ertragen.
- Stroma werden an Kontaktstellen mit dem Gewebe der Wirtspflanze gebildet, sind fest damit verwachsen und sollen Pilzsporen erhalten.
- Fruchtkörper ist der Ort der Bildung und Reifung von Pilzsporen.
Somit ist das Myzel eine einzigartige Formation, die an der Ausbreitung, Ernährung und Vermehrung von Pilzen beteiligt ist.
Warum Myzel bekommen?
Der Hauptzweck des Thallusanbaus ist Speisepilze ernten... Sobald die Menschen erkannten, dass Hyphenhaufen die Funktion der Fortpflanzung erfüllen, begannen sie, Teile wild wachsender Champignons zu verwenden, um sie zu Hause zu züchten. Ein solches Produkt ergab jedoch keine hohe Ausbeute.
Im Laufe der Zeit wurde versucht, reine Pilzkulturen anzubauen, um deren Ertrag und Nachhaltigkeit zu steigern. Ende des 19. Jahrhunderts war es in Frankreich möglich, eine solche Pilzkultur zu erhalten, die auf einem speziellen sterilen Substrat gezüchtet wurde.
Das gewachsene Myzel zeigte ausgezeichnete Wachstumseigenschaften. Mit der Technologie der Gewinnung von Thallus unter Laborbedingungen wurde es möglich, gezüchtete Pilze im industriellen Maßstab herzustellen.
Wie man Qualitätsmyzel erhält
Bevor Sie mit dem Züchten von Pilzen beginnen, müssen Sie herausfinden, woher das Myzel stammt. Man erhält Myzel höchster Qualität in Laboratorien... Ein solches Produkt kann in Fachgeschäften mit guten Bewertungen gekauft werden.
Auf Wunsch kann Myzel zu Hause selbst gezüchtet werden, nachdem das Substrat richtig vorbereitet wurde, um angenehme Umgebungsbedingungen und Hygiene zu gewährleisten. Es ist durchaus möglich, diese Idee umzusetzen.
Die Hauptvoraussetzung für eine erfolgreiche Pilzzucht zu Hause ist die Einhaltung der Temperaturbedingungen, der Beleuchtung und der Sauberkeit.
Mycel mit eigenen Händen zu bekommen, ist ein geeigneter Weg für unerfahrene Pilzzüchter, da es möglich ist, die Methode in kleinen Mengen und ohne hohe Kosten auszuprobieren.
Merkmale wachsender Technologie
Die Technologie des Anbaus von Myzel zum Züchten von Champignons, Austernpilzen und Honigagar beinhaltet die sequentielle Implementierung mehrerer Verfahren.
Die erste Technik, um eine Reinkultur zu erhalten von Champignon-Sporen wird immer noch häufig für den Anbau von hochwertigem Myzel, genannt Uterus, verwendet. Mit dieser Methode können Sie reine, starke Pflanzen anbauen, die gute Erträge liefern und hervorragende Eigenschaften aufweisen.
Die Hauptaufgabe des Pilzzüchters bei der Gewinnung des Uterus-Thallus ist Aufrechterhaltung aseptischer Bedingungen, um die Kultur nicht mit in der Umwelt vorhandenen Mikroorganismen zu infizieren. Die Einhaltung dieser Regel garantiert ein Qualitätsprodukt mit ausgezeichnetem Geschmack.
Reife Sporen oder ein Teil des Fruchtkörpers werden auf ein Substrat gepflanzt, das ein steriles Nährmedium ist Würze-Agar, Hafer- oder Karotten-Agar.
Die Medien werden in Reagenzgläsern hergestellt, und nachdem sie sich verfestigt haben, wird die Kultur dort mit einem sterilen Instrument eingeführt, das ein Draht oder eine Stricknadel mit einer Schlaufe am Ende sein kann. Um die Sterilität aufrechtzuerhalten, werden alle Manipulationen durchgeführt über Feuer.
Die Röhrchen werden mit einem sterilen Baumwollgaze-Stopfen verschlossen und bei konstanter Temperatur gelagert etwa 24 Grad innerhalb von 2 Wochen bis zur Bildung eines vollwertigen Myzels. Die Stammkultur in Reagenzgläsern kann lange bei einer Temperatur gelagert werden 1-2 Grad mit periodischer Nachsaat (einmal im Jahr), um die guten Eigenschaften des Myzels zu erhalten.
Der nächste Schritt ist Saatgut erhalten aus Kompost oder Getreidemyzel. Der Kompost höchster Qualität wird aus folgenden Zutaten hergestellt:
- Gülle, vorzugsweise Pferd oder Kuh;
- Stroh;
- Gips;
- ein Stück Kreide;
- Harnstoff;
- Superphosphat;
- Alabastermehl.
Praktisch als Substrat zu verwenden fertiger Kompost... Es wird für 2/3 des Volumens in Drei-Liter-Dosen gefüllt, in der Mitte wird eine Vertiefung gemacht, die Dosen werden mit einem Metalldeckel mit einem 2-3 cm großen Loch in der Mitte aufgerollt. Das Loch wird mit einem Baumwollgaze-Stopfen verschlossen und die Behälter sterilisiert.
Unter aseptischen Bedingungen wird das Uterusmyzel in eine Vertiefung im Kompost durch ein Loch im Deckel gepflanzt, das nach dem Ende des Verfahrens wieder geschlossen wird. Die Kultivierung des Samenmyzels erfolgt auf die gleiche Weise wie die der Gebärmutter.
Für den Anbau von Pilzen zu Hause ist es bequem zu bekommen Getreidemyzel... Dafür ist es wichtig, das Getreide richtig vorzubereiten:
- Kochen Sie das Getreide 30-60 Minuten lang in Wasser im Verhältnis 1: 1,5 und kühlen Sie es ab.
- Trocknen Sie das Getreide, legen Sie es in Gläser oder Polypropylenbeutel und füllen Sie sie zur Hälfte.
- Sterilisieren Sie die vorbereiteten Materialien.
- Myzel wie bei Kompost säen.
Eine Reinkultur hat das Aussehen einer weißen, flauschigen Blüte ohne grüne oder braune Flecken. Das fertige Sämyzel wird verwendet, um die Ernte von Pilzen auf Substraten zu züchten.
Die Herstellung von Qualitätsmyzel erfordert etwas Geschick und eine sorgfältige Vorbereitung der Bedingungen. Bevor Sie zur Sache kommen, sollten Sie daher versuchen, eine kleine Menge Pflanzen anzubauen und die erste Ernte zu ernten. Die gesammelten Erfahrungen sind sehr nützlich und ermöglichen es Ihnen, alle Vor- und Nachteile eines Pilzzuchtprojekts zu bewerten.