Moderne Zuckerrübensorten sind das Ergebnis der Arbeit amerikanischer Züchter. Im Jahr 1747 fanden Wissenschaftler aus Amerika heraus, dass weiße Rüben die gleiche Menge Zucker wie Zuckerrohr enthalten - 1,3%. Heute enthalten technische Hybridsorten, die von Züchtern speziell für die Zuckerherstellung gezüchtet wurden, mehr als 20% einer natürlichen Substanz. Trotz der Tatsache, dass dies eine technische Kultur ist, haben sich die Menschen daran gewöhnt, sie als Lebensmittel, als Volksheilmittel und als Futtermittel für Nutztiere zu verwenden.
Eigenschaften von Zuckerrüben
Weiße Zuckerrüben sind ein Gemüse, ein zwei Jahre altes Wurzelgemüse, eine Art Rotwein. Im ersten Jahr bildet es eine große, längliche, dichte, fleischige Wurzelpflanze und eine kräftige Rosette aus großen Blättern im Bodenteil.
Dies ist die wichtigste Zuckerernte, die auf einer riesigen Anbaufläche wächst. Die Saccharosespiegel reichen von 8-10 bis 20% und hängt direkt von den klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets und den agrotechnischen Bedingungen ab, da die Kultur viel Wärme, Feuchtigkeit und Sonnenlicht benötigt.
Während der Reifezeit der Wurzelpflanze wird für ein Gemüse besonders viel Sonnenwärme benötigt - von August bis Ende Oktober... In dieser Zeit sammelt sich Zucker darin an.
Zuckerrüben sind 100% produktiv. Die bei der Zuckerherstellung verbleibenden Abfälle werden verarbeitet, in der Industrie verwendet und sind von großer Bedeutung.
Produktionsabfälle werden verwendet, um Folgendes zu erhalten:
- Fruchtfleisch - Abfälle in Form von Rübenschnitten, die als Futtermittel für Rinder und Schweine verwendet werden;
- Sirup - in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Hefe, Zitronensäure, Glycerin, organischen Säuren und Alkohol verwendet werden;
- Defekt (oder Defäkationsschlamm) - Kalkdünger für Pflanzen.
Zusätzlich wird Zuckergemüse zur Herstellung verwendet Ethanolin der Benzinproduktionstechnologie erforderlich.
Wachstumsgeschichte
Die Produktion von Zucker aus Rüben begann im 19. Jahrhundert in Mitteleuropa (Neuschlesien), wo sich die Pflanze befindet, und verbreitete sich schnell. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden bereits auf dem Territorium des modernen Russland und der Ukraine Rüben gepflanzt und angebaut.
Das Vorhandensein von fruchtbaren chernozem Böden und warmes Klima definiert die Anbaugebiete für Nutzpflanzen: Ukraine, Weißrussland, Georgien, die Schwarzerde-Regionen Südrusslands sowie die Länder Süd- und Mitteleuropas.
Für 2014 sind die führenden Unternehmen beim Anbau von Kulturpflanzen und der Herstellung von Zucker daraus:
- Frankreich - ungefähr 40 Millionen Tonnen;
- Russland - etwas mehr als 30 Millionen Tonnen;
- Deutschland - 30 Millionen Tonnen;
- USA - 28,5 Millionen Tonnen;
- Ukraine - 16 Millionen Tonnen;
- Polen - 14 Millionen Tonnen.
Insgesamt werden weltweit rund 280 Millionen Tonnen Rüben angebaut.
Lebensmittel oder Viehfutter
Natürlich ist diese Kultur zuallererst technisch, aber Wurzelfrüchte sind gut Futterbasis für die Schweine- und Viehzucht.
Das Laub und die Rhizome haben fast den gleichen Nährwert: 100 kg Rüben enthalten 25 Futtereinheiten (es wird angenommen, dass 1 Futtereinheit 1 kg Hafer im Nährwert entspricht) und 1,2 kg nützliches Protein, und 100 kg grünes Laub enthalten 22 Futtereinheiten und 2,2 kg Protein ...
Zur gleichen Zeit zum Zeitpunkt der Ernte Gewicht der Blätter und Wurzeln ca. 1: 2... Der Laubanteil kann 40 bis 60% des Gemüsegewichts betragen.
Daneben werden aber häufig Zuckerrüben verwendet in der Ernährung und in der traditionellen Medizin... Die Pflanze hat eine reichhaltige Vitamin- und Mineralzusammensetzung: Jod, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Kalzium, Vitamin B, PP, C, Betadin, Pektine.
Dieses Produkt hilft, die Immunität zu erhöhen, Hämoglobin, hat eine positive Wirkung auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, verbessert die Funktion des Verdauungssystems, entfernt giftige Substanzen aus dem Körper.
Gemüse hat Kontraindikationen zur Anwendung bei Nierenerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit aufgrund des hohen Saccharosegehalts.
Merkmale des Anbaus und der Anbaubedingungen in Russland
Der Anbau und Anbau von Zuckerrüben ist ein sehr mühsamer Prozess, bei dem alle Begriffe und agrotechnischen Regelungen strikt eingehalten werden müssen.
Fruchtfolge und wachsende rübenfreundliche Vorgänger - Hülsenfrüchte, Wintergetreide - sind von großer Bedeutung.
Aussaattechnik
Der Boden wird im Herbst bis zu einer Tiefe von 30 cm gepflügt, nachdem alle Düngemittel ausgebracht wurden. Im Frühjahr vor der Aussaat wird der Boden geeggt, kultiviert und geebnet.
Samen bei Lufttemperatur aussäen 8-10 Grad Celsius bis in die Tiefe 5 cm... 5 Tage nach der Aussaat wird vor dem Auflaufen eine Egge durchgeführt, um Unkraut zu zerstören und den Boden zu lockern.
Sämlinge erscheinen bereits 8-10 Tage nach der Aussaat. Die erste Lockerung des Bodens erfolgt nach dem Auftreten der ersten echten Blätter bis zu einer Tiefe von 5-7 cm.
Der nächste Schritt - Ausdünnung der Sämlinge (Strauß). Dies ist der schwierigste, mühsamste, aber wichtigste Prozess, nach dem die stärksten und stärksten Rüben auf dem Feld bleiben.
Die anschließende Pflege der Ernte besteht darin, den Boden zwischen den Reihen zu lockern und reichlich zu gießen bis zu 4-5 mal im Monat... Die Bewässerung wird in der zweiten Septemberhälfte 7-10 Tage vor Beginn der Ernte eingestellt.
Ernte
Die Ernte beginnt zu unterschiedlichen Zeiten in verschiedenen Regionen, etwa von Ende September bis Mitte Oktober.
Grüne Blätter können nicht lange bestehen bleiben, daher die Ernte sofort an die Verarbeitungsbetriebe geschickt... Dort wird der Prozess der Zuckergewinnung aus den Rhizomen gestartet und die Spitzen zu Futter verarbeitet.
Es ist offensichtlich, dass der gesamte Zyklus des Anbaus und der Verarbeitung von Gemüse ziemlich mühsam und kostspielig ist. Obwohl die Produktivität dieser Kultur 100% beträgt, ist es für die Erzeuger ziemlich schwierig, sowohl bei Kulturpflanzen als auch bei Verarbeitungsbetrieben eine gute Rentabilität zu erzielen.
Trotzdem bleibt Zucker ein sehr beliebtes alltägliches Lebensmittelprodukt, und seine Herstellung ist eine völlig gerechtfertigte und bedingungslose Notwendigkeit.