Die Vorteile von Sellerie sind seit der Antike bekannt. Ihm wurden nicht nur medizinische, sondern auch magische Eigenschaften zugeschrieben. Es gab ein Zeichen dafür, dass es immer Glück und Wohlstand im Haus geben wird, wenn Sie Wurzelfrüchte über den Eingang des Hauses hängen. Sellerie wurde während der Regierungszeit von Katharina II. Nach Russland importiert. Seitdem hat dieses gesunde Gemüse wohlverdiente Popularität erlangt.
Chemische Zusammensetzung von Selleriewurzeln
Selleriewurzelgemüse ist reich an Bestandteilen wie:
- Ascorbinsäure (Vitamin C)... Fördert die Geweberegeneration, verbessert die Blutgerinnung, erhöht die Immunität gegen Infektionskrankheiten, stärkt die Blutgefäße, hilft bei der Hautregeneration und stärkt Zähne und Knochen.
- Retinol (Vitamin A)... Beteiligt sich an der Bildung neuer Zellen, verlangsamt die Alterung des Körpers, beschleunigt die Genesung von Infektionen der Atemwege, Masern, Herpes, Infektionen des Verdauungssystems und der Harnwege.
- Thiamin (Vitamin B1)... Es normalisiert die Gehirnfunktion, verbessert das Gedächtnis, stimuliert den Herzmuskel, verbessert den Appetit, verlangsamt die Alterung des Körpers und lindert Zahnschmerzen. Es stimuliert das Wachstum von Muskeln und Knochen und beseitigt Reisekrankheiten. Reduziert die Auswirkungen von Tabak und Alkohol auf den Körper.
- Riboflavin (Vitamin B2)... Es ist notwendig, die Funktion der Schilddrüse, das Wachstum von Nägeln und Haaren zu verbessern und eine gesunde Haut zu erhalten. Reduziert die Wirkung toxischer Substanzen auf Lunge und Atemwege. Reduziert die Ermüdung der Augen und verbessert die Sehschärfe. Beschleunigt die Heilung bei Gewebeschäden. Verbessert die Funktion des Nervensystems. Stärkt das Immunsystem, beteiligt sich am Stoffwechsel.
- Nikotinsäure (Vitamin PP)... Verhindert Herzinfarkt, Schlaganfall und Migräne. Schützt vor Blutgerinnseln und Diabetes. Normalisiert die Arbeit der Leber, des Magens. Verbessert das Gewebewachstum und ist an der Bildung von Hormonspiegeln beteiligt. Es entfernt Cholesterin, fördert den Fettstoffwechsel.
Wurzelsellerie enthält:
- Kohlenhydrate. Sie sind eine Energiequelle.
- Proteine. Als Baumaterial für den Aufbau von Geweben und Zellen dienen.
- Fette. Bildet Schutzhüllen von Organen.
- Kalium. Aufrechterhaltung des Blutdrucks, Regulierung der Herzfrequenz, Verbesserung der Nierenfunktion, Normalisierung der Darmfunktion.
- Magnesium. Es entfernt Giftstoffe, verbessert die Durchblutung des Herzens und entspannt die Muskeln. Ein Mangel an Magnesium führt zu übermäßiger Müdigkeit, Wachstumsverzögerung, Tachykardie und Schlaflosigkeit.
- Phosphor. Hohe Konzentration in den Knochen. Ein Mangel im Körper führt zu hormonellen Störungen.
Der Kaloriengehalt der Wurzelpflanze beträgt 34 kcal pro 100 g:
- Protein - 1,3 Gramm;
- Fette - 0,3 Gramm;
- Kohlenhydrate - 6,5 Gramm.
Vitamine und Kaloriengehalt der Stängel
Selleriestangen enthalten Vitamine, Makro- und Mikroelemente:
- Ascorbinsäure (Vitamin C);
- Nikotinsäure (Vitamin PP);
- Alpha-Tocopherol (Vitamin E);
- Folsäure (Vitamin B9);
- Riboflavin (Vitamin B2);
- Pyridoxin (Vitamin B6);
- Thiamin (Vitamin B1);
- Retinoläquivalent (Vitamin A);
- Beta-Carotin;
- Phosphor (P);
- Kalium (K);
- Magnesium (Mg);
- Natrium (Na);
- Calcium (Ca)
- Eisen (Fe).
Kaloriengehalt der Stängel pro 100 Gramm ist:
- Proteine - 0,9 Gramm;
- Kohlenhydrate - 2,1 Gramm;
- Fett - 0,1 Gramm;
- Ballaststoffe - 1,8 Gramm;
- Wasser - 94,1 Gramm;
- Asche - 1 Gramm.
Die tägliche Norm für Sellerie für einen gesunden Menschen beträgt nicht mehr als 300 Gramm.
Du kannst es essen roh, gekocht oder gebacken (Wurzelgemüse). Die Stängel können gebraten oder gedünstet werden, und die Blätter können dem Salat hinzugefügt werden. Selleriesamen können als Gewürz verwendet werden.
Vorteile der Selleriewurzel
Dieses Gemüse ist nicht nur ein nützliches Produkt, sondern hat auch heilende Eigenschaften. Selleriewurzel hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:
- Aufgrund des hohen Gehalts an biologisch aktiven Substanzen und ätherischen Ölen wirkt es bei Überarbeitung gut auf den Körper. erhöht die Effizienz... Lindert nervöse Spannungen, erhöht den Widerstand in Stresssituationen und verbessert den Schlaf.
- Bei Rheuma, Geschwüren, Atemwegserkrankungen, neuralgischen Erkrankungen hilft Wurzeltinktur gut.
- Aufgrund der hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen bei regelmäßiger Anwendung in Lebensmitteln, verbessert den Zustand von Lippen, Haut, Haaren, Augen.
- Bei Zugabe zu Lebensmitteln kann Salz vermieden werden. Sellerie verbessert die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln erheblich und ist für Menschen geeignet, die sich salzfrei ernähren.
- Das Wurzelgemüse hat harntreibende Eigenschaften. Zur Vorbeugung von Blasenentzündungen und zur Behandlung von Nierenerkrankungen.
- Erhöht die männliche Potenzverhindern Entzündungen der Prostata und Erkrankungen des Urogenitalsystems.
- Es wird empfohlen, Kindern über 1 Jahr Lebensmittel hinzuzufügen, um Vitaminmangel zu vermeiden.
- Wenn Sie 100 Gramm täglich frische Wurzeln zu sich nehmen, sinkt der Druck bei Bluthochdruck.
- Aufgrund seines hohen Eisengehalts Der Zustand bessert sich mit Anämie, Anämie, Erschöpfung des Körpers.
- Aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen fördert es den Gewichtsverlust.
- Stärkt das Nervensystem.
- Es entfernt Salze aus dem Körper und sorgt so für die Beweglichkeit der Gelenke.
- Regt das Gedächtnis an, konzentriert die Aufmerksamkeit.
- Stärkt das Immunsystem mit Krankheiten.
Nützliche Eigenschaften von Stielen und Blättern
- Reinigt den Körper von Giftstoffen;
- Verhindert das Fortschreiten von Krebs;
- Stärkung des Immunsystems;
- Reduziert Entzündungen bei Rheuma und Arthritis, reduziert Schwellungen und Gelenkschmerzen;
- Stärkt das Nervensystem;
- Bei der Behandlung von Urogenitalerkrankungen wird es als Diuretikum eingesetzt;
- Reguliert den Blutdruck;
- Verbessert die Leberfunktion;
- Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut;
- Anregung der Verdauung beim Abnehmen;
- Erhöht die Energie des sexuellen Verlangens bei Frauen;
- Verhindert das Herausragen von Blutgefäßen nach langem Gehen in den Fersen;
- Der hohe Fasergehalt lindert Verstopfung, normalisiert die Darmfunktion.
Die Vorteile von Saft
Sie können den Saft nur verwenden, wenn sich Sand in den Nieren befindet. In Gegenwart von Steinen kann kein Saft genommen werden! Der Saft sollte 2-3 mal täglich eine Stunde vor den Mahlzeiten in kleinen Schlucken getrunken werden.
- Erhöht den Ton Organismus;
- Normalisiert die Säureregeneration;
- Reduziert den Wunsch nach fetthaltigen Lebensmitteln und Süßigkeiten;
- Hilft bei der Beseitigung von Cellulite, Schwellungen und Übergewicht;
- Beruhigt das Nervensystem;
- Entfernt Sand von den Nieren;
- Entfernt Rötungen der Augen;
- Benutzen als Anästhetikum und Antiseptikum mit Wunden und Schnitten;
- In der Kosmetologie wird es Gesichtsmasken hinzugefügt. Es wirkt sich günstig auf den Hautzustand aus.
Die Vorteile von Saatgut
- Sameninfusion reduziert Schmerzen während des Menstruationszyklus;
- Sie helfen, den Hormonspiegel bei Frauen in den Wechseljahren zu normalisieren, die Stimmung zu verbessern und den Ton zu erhöhen.
Während des Menstruationszyklus wird empfohlen, nur Samen zu verwenden. Der Verzehr von Stielen, Wurzeln und Blättern kann zu starken Blutungen führen.
Schaden
Trotz aller nützlichen Eigenschaften hat Sellerie auch Kontraindikationen. Es ist strengstens verboten, es zu essen:
- Krank, leidend Epilepsie... Verursacht eine Verschlimmerung der Krankheit;
- Kann schädlich sein mit hohem Säuregehalt, Geschwüren, Gastritis;
- Wenn Sie Krampfadern haben;
- Nierensteine, Die Bewegung der Steine wird aktiviert;
- Während der Schwangerschaft... Kann eine frühe Fehlgeburt und eine späte Frühgeburt hervorrufen;
- Beim Stillen. Sellerie erschwert die Milchproduktion und ein höherer Gehalt an ätherischen Ölen kann beim Baby zu Darmkoliken führen. Das Vorhandensein eines bestimmten Geschmacks kann dazu führen, dass ein Baby die Brust aufgibt.
Kochanwendungen
Die Verwendung dieses Gemüses beim Kochen ist vielfältig:
- Salate werden mit Gemüse verfeinert, Geschirr dekoriert;
- als Beilage verwendet;
- Selleriesuppe wird für diätetische Mahlzeiten verwendet;
- getrocknetes Wurzelgemüse wird verwendet, um Fleisch- und Gemüsegerichte zu würzen;
- Vitamin Cocktails werden aus dem Saft hergestellt, der zur Herstellung von Saucen verwendet wird.
- beim Einmachen hinzugefügt.
In der Kosmetologie
Es wird ätherisches Öl aus Selleriesamen verwendet:
- in der Aromatherapie;
- bei der Massage;
- zum Baden (wirkt entspannend und beruhigend);
- der Creme zugesetzt (Bleaching-Effekt);
- gefrorener Selleriesaft wird angewendet das Gesicht abwischen... Wirkt entzündungshemmend, strafft die Haut und reduziert das Auftreten von Akne.
- Bei fettiger Haut wird Sellerie 4 Stunden lang mit kochendem Wasser infundiert, gefiltert und als Tonikum zum Abwischen des Gesichts verwendet.
- Eine Maske aus grünem Sellerie und Eiweiß, die 5-10 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen wird, verengt die Poren erheblich.
- verjüngende Maske für alternde Haut hergestellt aus 50 Millilitern Milch und 1 Esslöffel gehacktem Sellerie. Zum Kochen bringen, die Gaze in dieser Lösung anfeuchten und dann 15 Minuten auf das Gesicht auftragen. Die Reste der Maske werden mit einem Wattestäbchen entfernt.
In Behandlung
Es ist in der Medizin weit verbreitet:
- reduziert Schmerzen und Entzündungen bei Magengeschwüren;
- anwenden mit Malaria;
- zur Behandlung von Urtikaria, Gürtelrose;
- mit Entzündung der Leber, Nieren, Blase;
- Kinder, um ihren Appetit zu verbessern;
- Prävention von Atherosklerose;
- als Abführmittel;
- zur Normalisierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels bei älteren Menschen;
- als choleretisches Mittel;
- um die Leistung zu verbessern;
- Gehirnfunktion zu verbessern.
Sellerie wird aus einem bestimmten Grund als Nährstofflager bezeichnet. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass in allem eine Maßnahme erforderlich ist. Die tägliche Dosis sollte 150 Gramm nicht überschreiten. Eine vernünftige Verwendung dieses Gemüses bringt dem Körper große Vorteile.