Ungewöhnlich im Geschmack ist ein eigenständiges Gericht Persimone. Japanische Hausfrauen lieben es, es zum Kochen zu verwenden. In Korea wird aus getrockneten Früchten Punsch mit einem süßen adstringierenden Geschmack hergestellt. Obst wird auch in anderen asiatischen Ländern sowie im Kaukasus, beispielsweise in Abchasien, getrocknet und getrocknet. Vitamine und nützliche Mikroelemente verbleiben in den Früchten. Der Geschmack des Produkts ähnelt Feigen oder Süßigkeiten, so dass es kleinen Naschkatzen gefällt. Getrocknete und getrocknete Süße hat viele vorteilhafte Eigenschaften. Das Produkt lindert Entzündungen des Magen-Darm-Trakts, verbessert den Appetit, beschleunigt die Verdauung, normalisiert den Blutdruck und entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Trocknen ist nicht nur nützlich, sondern auch angenehm. Und die Früchte werden die Naschkatzen in einem kalten Winter begeistern.
Die Besonderheiten des Trocknens von Kakis zu Hause, ganz und in Stücken
Jede Frucht erfordert einen besonderen Ansatz in Bezug auf Zeit, Temperatur, Verarbeitung und Vorbereitung zum Trocknen. Die Früchte können in einen Ofen, einen elektrischen Trockner oder zum Trocknen mit Girlanden zur natürlichen Verwitterung von Feuchtigkeit gehängt werden. Sie müssen zuerst so zubereitet werden, dass ein qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Trockenobst entsteht.
Die Früchte können ganz oder in Stücken getrocknet werden, abhängig von der Freizeit und den Geschmackspräferenzen sowie der Leistung der verwendeten Maschine.
- Für die Ernte im Winter müssen Sie reife, aber kräftige Früchte wählen, zum Beispiel die Sorte Korolek, ohne Anzeichen von Fäulnis, Schimmel und schwarzen Flecken. Beschädigte Bereiche werden geschnitten und weggeworfen.
- Um in Stücken zu trocknen, müssen Sie die Knochen entfernen. Sie müssen nicht eine ganze Persimone schneiden.
- Jede Frucht wird mit einer Serviette gewaschen oder abgewischt und dann auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Abhängig von der gewählten Trocknungsmethode werden sie in Scheiben geschnitten oder vollständig auf das Blatt der Einheit gesendet.
Die Früchte der exotischen Pflanze sind süß, sodass Sie weder Zucker noch Pulver verwenden müssen. Es werden nur glänzende Früchte mit trockenen Schwänzen verwendet. Sie trocknen gut und verschlechtern sich während der Lagerung nicht.
Wie können Sie zu Hause gesunde Trockenfrüchte herstellen?
Exotische Früchte sind nur im Winter erhältlich, daher kann die Ernte als Sommerernte bezeichnet werden. Kakis zu Hause können auf natürliche Weise mit einer speziellen Maschine oder einem Ofen hergestellt und in der Sonne getrocknet werden, indem sie an einer Schnur befestigt werden. Jede Methode zu Hause hat ihre eigenen Eigenschaften, und das Produkt erhält einen besonderen Geschmack.
Wie man im Ofen kocht
Eine kleine Menge Rohstoffe kann im Ofen gekocht werden. Es macht es möglich, würzige Trockenfrüchte mit Zimtgeschmack zu erhalten. Kaki muss richtig vorbereitet sein: waschen und trocknen. Nach dem Rezept werden die Früchte in Kreise geschnitten, damit sie dabei nicht ihre Form verlieren. Die Stücke werden auf ein Blatt gelegt, das zuvor mit Pergament bedeckt und mit Zucker und Zimt bestreut war. Die Trocknungstemperatur beträgt 70 Grad. Der Ofen muss regelmäßig geöffnet werden, um Feuchtigkeit zu entfernen. Die Teile können umgedreht und darauf geachtet werden, dass sie nicht verbrennen.
Ein weiterer Leckerbissen im Ofen sind Pommes. Der Unterschied zwischen Trocknen und Kochen liegt nur in der Temperatur. Es ist notwendig, die Gradzahl für 30 Minuten auf 150 zu erhöhen. Dann wird die Frucht innerhalb von 2 Stunden bei 90 ° C getrocknet.
Ein elektrischer Ofen eignet sich am besten zum Trocknen. In Gas gibt es keine stabile Temperatur, so dass die Scheiben brennen.
Trocknen in einem elektrischen Trockner
Nicht jede Region hat die Möglichkeit, große Früchte an der frischen Luft zu trocknen, zumal es 2 Wochen dauern wird. In diesem Fall hilft der Trockner VOLTERA 1000 Lux. Darin können Sie sowohl große als auch kleine Früchte und solche, von denen sich die Schwänze getrennt haben, sowie Scheiben trocknen. Die Anweisungen für den Dörrapparat geben die Prozesszeit und -temperatur an, die zur Herstellung eines Qualitätsprodukts erforderlich sind.
- Die Früchte müssen gewaschen und Wassertropfen mit einem Papiertuch entfernt werden.
- Die Haut wird entfernt und dann das Fruchtfleisch auf die Schalen des Trockners gelegt.
- Die Prozesstemperatur beträgt 7-8 Stunden bei einer Temperatur von 70-90 Grad.
Die Bereitschaft des Produkts sollte überprüft werden. Falls erforderlich, drehen Sie die Früchte, bis der Prozentsatz des Feuchtigkeitsgehalts abnimmt. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, kühlt das getrocknete Obst ab und muss dann in Segeltuchbeutel oder hermetisch verschlossene Behälter gelegt werden, damit die Schädlinge keine Larven legen.
An einer Schnur im Freien
In der Heimat der Früchte, zum Beispiel im kaukasischen Raum, wo es viel davon gibt, verwenden sie Trocknen und Trocknen im Freien. Starke Früchte mit grünen Beinen werden speziell ausgewählt. Zum Trocknen müssen Sie einen Platz im Schatten und ein starkes Seil wählen. Mit seiner Hilfe wird die Frucht in Form einer Girlande an den Beinen nahe beieinander gebunden. Der orangefarbene Faden wird in einem gut belüfteten Raum im Schatten aufgehängt.
Die Früchte sollten keinem Sonnenlicht und Regentropfen ausgesetzt werden. Die Trocknungszeit beträgt 10 bis 14 Tage, abhängig von der Lufttemperatur und der Größe der Früchte. Wenn die aktive Verdunstung der Feuchtigkeit beginnt, erscheint eine weiße Blüte auf den Früchten. Dies ist kein Zeichen von Verfall oder Verfall. Glukose wird unter Temperatureinfluss freigesetzt.
Einige Lieferanten entfernen die Haut, um das Produkt zarter zu machen. Dies ist aber nicht notwendig, auch weil die Schale viele Vitamine enthält.
Wie man Kaki trocknet
Saftige Früchte stehen in negativem Zusammenhang mit direkter Sonneneinstrahlung. Sie fangen sofort an zu knacken und zu rennen. Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, müssen Sie einen Platz im Schatten mit guter Belüftung finden. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein getrocknetes Produkt herzustellen.
- Kakis werden mit Schwänzen zusammengebunden und mit einer Girlande unter dem Dach aufgehängt. Sie können nahe beieinander liegen, dürfen sich aber nicht berühren, damit der Zerfallsprozess beginnt.
- Kaki wird auch in mit Papier oder Pergament bedeckten Regalen getrocknet. Bei Bedarf werden die Früchte umgedreht.
Die Frucht trocknet etwa zwei Wochen. Die hervorstehende weiße Blüte sollte nicht erschrecken. Es ist ein Zucker, der durch Verdunstung von Feuchtigkeit entsteht.
Jede Trocknungsmethode ist akzeptabel und hilft bei der Herstellung hochwertiger Rohlinge, wenn Sie das richtige Rezept befolgen. Erfahren Sie ein paar Geheimnisse der Lagerung von Trockenfrüchten. Wenn die Früchte alle unnötige Feuchtigkeit verloren haben, werden sie leicht dunkler. Es wird empfohlen, getrocknete Kakis in belüfteten Segeltuchtaschen oder in Gläsern mit luftdichten Deckeln aufzubewahren. Der Hauptschädling für getrocknete Früchte ist Motte. Sie sollte ihre Larven nicht verlassen dürfen. Ansonsten ist es einfach, die aromatischen süßen exotischen Früchte zu konservieren.
Getrocknete Mandarinen sind auch eine ausgezeichnete Wintervorbereitung für den Sommer, und duftende getrocknete Melonen und sonnengetrocknete Äpfel können für die kalten Wintermonate zubereitet werden.