Pflaumen sind getrocknete Pflaumen mit ausgezeichnetem Geschmack. Diese Delikatesse wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Am häufigsten werden Pflaumen von Vengerka oder Renklod für die Zubereitung verwendet.... In diesem Artikel werden wir versuchen herauszufinden, was der Unterschied zwischen Pflaumen und Pflaumen ist und welche nützlichen Eigenschaften diese Produkte haben.
Was ist der Unterschied zwischen Pflaumen und Pflaumen?
Viele glauben, dass der einzige Unterschied darin besteht, dass die Pflaume eine saftige Frucht und die Pflaume eine getrocknete Frucht ist. Nein, das ist nicht so, obwohl Pflaumen alle nützlichen Spurenelemente in sich behalten, unterscheiden sie sich von Pflaumen in ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper.
Pflaumenvorteile:
- Aufgrund der hohen Menge an Kalzium und Magnesium in dieser Frucht wird es sehr nützlich für Herz und Blutgefäße.
- Pflaume ist ein natürliches und natürliches Abführmittel, die Probleme im Darm lösen können, auch bei Kindern, die bei der Einnahme von Medikamenten kontraindiziert sind.
- Außerdem, Pflaumenfrüchte wirken verjüngendDaher werden sie sehr häufig zur Herstellung verschiedener Kosmetika verwendet.
- Essen Sie diese Früchte regelmäßig hilft, alle Toxine und Toxine aus dem Körper zu entfernenDadurch wird die Haut gereinigt und der Gewichtsverlust gefördert.
Nützliche Eigenschaften von Pflaumen:
- Bei Verwendung von Pflaumen Die abführende Wirkung wird viel stärker seinals wenn man frisches Obst nimmt;
- Auch eine solche Trockenfrucht wird nützlich für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen;
- Pflaumen können wirken sich positiv auf das Sehvermögen aus;
- Dank seiner guten antibakteriellen Wirkung Pflaumen können die Mundhöhle leicht reinigen, unangenehme Gerüche zu beseitigen.
Es gibt drei Möglichkeiten, Pflaumen zu Hause zuzubereiten:
- Trocknen;
- Rauchen;
- Trocknen.
Wie Pflaume trocknen?
Damit die getrocknete Pflaume schmackhaft und gesund wird, muss die Technologie ihrer Herstellung vollständig beachtet werden:
- Zuerst müssen Sie die Früchte auswählen... Die beste Option wäre Renkold-, Vengerka- oder Kirschpflaume, aber auch andere Pflaumen mit einem dichten und saftigen Fruchtfleisch sind geeignet.
- Kleine Früchte werden ganz getrocknetund große werden in zwei Teile geschnitten.
- Pflaume in kochendem Wasser blanchiert innerhalb von 1-2 Minuten.
- Dann ihre mit kaltem Wasser übergossen.
Die Früchte müssen mit einer Serviette trocken gewischt werden, um überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche zu entfernen.
- Um den zukünftigen Pflaumen einen süßeren Geschmack und einen schwarzen Glanz zu verleihen, frische Pflaumen werden in Honigsirup eingeweicht:
- 1 Teil Honig;
- 2 Teile kochendes Wasser.
- Die Früchte werden auf ein Backblech gestapelt in einer Schicht.
- Dann brauchst du sie in einen auf 60 Grad vorgeheizten Ofen stellenbeim.
- Die Garzeit beträgt durchschnittlich 10 StundenWährend jede Stunde die Pflaumen umgedreht werden, damit sie gleichmäßig trocknen.
Die Ofentür ist zur besseren Luftzirkulation nicht geschlossen.
- Aber der Kochvorgang endet nicht dort. Es muss ein Gleichgewicht zwischen trockenen und nassen Früchten hergestellt werden. Dafür Das resultierende Produkt wird eine Woche lang in ein versiegeltes Glas oder Plastikglas gegeben... Jeden Tag werden die Pflaumen geschüttelt. Wenn Kondensation auftritt, muss der Trocknungsvorgang wiederholt werden.
- Lagern Sie fertige Pflaumen empfohlen in Stoffbeuteln.
Wie Pflaumen trocknen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pflaumen zu trocknen, aber der Prozess für die Zubereitung der Früchte ist für alle gleich. Kleine Sorten sind am besten, große Früchte werden halbiert... Damit die Pflaumen schneller trocknen, wird empfohlen, die Samen vorsichtig zu entfernen.
Es ist am besten, die Früchte der gleichen Größe so zu trocknen, dass die Pflaumen homogen sind.
Wie in der Sonne trocknen?
Für diese Methode sind nur heiße, sonnige Tage geeignet. Pflaumen werden halbiert und auf Holzplatten ausgelegt. Sie sollten der Sonne ausgesetzt und den ganzen Tag über regelmäßig umgedreht werden. Um eine Beschädigung des Produkts durch Insekten zu vermeiden, sind die zukünftigen Pflaumen mit Gaze bedeckt... Wenn man bedenkt, dass die Luftfeuchtigkeit nachts steigt, werden die Obstschalen in einen warmen, trockenen Raum gebracht. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, können in einer Woche fertige getrocknete Früchte erhalten werden.
Damit beim Trocknen nicht der gesamte Saft aus der Pflaume fließt, werden sie mit einem Schnitt auf ein Backblech gelegt.
Im Ofen trocknen
Zuerst müssen Sie die Früchte in kochendem Wasser mit 2 Teelöffeln Backpulver blanchieren. Die Pflaume wird 2-3 Minuten in eine solche Lösung freigesetzt. Dies ist notwendig, damit die Haut ein wenig reißt und die Feuchtigkeit schneller austritt. Der Prozess selbst erfolgt in mehreren Schritten:
- Ein Backblech mit in einer Schicht ausgelegten Früchten wird 5 Stunden lang in einen auf 60 Grad vorgeheizten Ofen gestelltwerden sie nach und nach umgedreht, damit die Trocknung gleichmäßiger ist.
- Dann schaltet sich der Ofen aus und Die Früchte kühlen ab innerhalb von 5 Stunden.
- Dann Der Ofen wird auf 70 Grad erhitzt und halten Sie die Pflaumen dort für 6 Stunden, danach müssen sie wieder abkühlen.
- In der letzten Phase Stellen Sie die Temperatur auf 80 Grad ein und bringen Sie die Pflaumen zur Bereitschaft, über welchen schwarzen Glanz und süß-sauren Geschmack sprechen wird.
Trocknen in einem elektrischen Trockner
Wenn Ihre Küche über ein Gerät wie einen elektrischen Trockner verfügt, können Sie damit Pflaumen herstellen.
Die Fruchtzubereitung ist die gleiche wie bei anderen Methoden. Dann werden sie mit einem Schnitt auf eine Palette gelegt und beginnen zu kochen:
- Bei einer Temperatur von 50 Grad Pflaumen werden 4 Stunden lang getrocknet, dann müssen sie abkühlen.
- Dann wird die Frucht innerhalb von 5 Stunden getrocknet bei einer Temperatur von 60 Grad.
- Nach dem Abkühlen müssen die Pflaumenfrüchte 6 Stunden in einem elektrischen Trockner sein. auf eine Temperatur von 80 Grad eingestellt.
Damit die Pflaumen gleichmäßiger trocknen können, müssen die Paletten ausgetauscht werden.
Wie rauche ich eine Pflaume?
Geräucherte Pflaumen sind köstlich und süß und können zu Kompotten, Marmelade oder als Dessert verwendet werden.
Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie das folgende Rezept einhalten:
- 1 Kilogramm Pflaumen gründlich gewaschenhalbieren und den Knochen entfernen.
- Dann bereiten Sie den Sirup vor400 Milliliter Wasser werden mit 500 Gramm Zucker gemischt, die resultierende Masse muss zum Kochen gebracht und die Hitze reduziert werden.
- Dann gekochte Pflaumen werden in Sirup ausgebreitet und zum Kochen bringen.
- Der nächste Schritt ist Überschüssige Feuchtigkeit entfernen, so werden die Früchte auf einem Handtuch ausgebreitet.
- Sobald die Pflaume trocken ist, ist es auf einem Backblech verteilen und mit Zucker bestreuen.
- Bereiten Sie Pflaumen in 3 Ansätzen vorDer Ofen heizt auf 50 Grad auf, danach werden die Pflaumen dort 12 Stunden lang geraucht. Dann werden sie 12 Stunden lang herausgenommen und dieser Vorgang wird noch zweimal wiederholt. Viele Hausfrauen rauchen tagsüber Pflaumen und die Früchte kühlen nachts ab. Somit beträgt die Garzeit 3 Tage.
Die Pflaumen müssen stündlich überprüft und auf gleichmäßiges Rauchen gewendet werden.
Sowohl frische als auch getrocknete Pflaumen bleiben ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Pflaumen zu Hause zu machen ist nicht so schwierig.und jeder, auch eine unerfahrene Gastgeberin, wird in der Lage sein, diese Aufgabe zu bewältigen.