Obst und Gemüse ohne Öl sind viel vorteilhafter als Snacks mit viel Fett und Gewürzen. Sie haben sich seit langem positiv etabliert und haben jede Chance, Kartoffelchips zu ersetzen, aber der hohe Preis macht dieses Produkt nur für einige Bevölkerungsgruppen verfügbar. Wenn Sie wissen, wie Obst- und Gemüsechips im Trockner richtig zubereitet werden, können Sie sie zu Hause zubereiten, und Ihr Körper wird es Ihnen danken.
Die Besonderheiten des Trocknens von Gemüse- und Obstchips zu Hause
Gesunde getrocknete Teller mit wenig oder keinem Öl können aus fast allen Lebensmitteln hergestellt werden, aber nur wenige Obst- und Gemüsesorten sollten bevorzugt werden. Ein wesentlicher Bestandteil des Kochens ist das dünne Schneiden. Schauen Sie sich unsere Auswahl der besten Obst- und Gemüsesorten mit Rezepten für die Herstellung köstlicher Pommes an.
- Banane. Süße Bananen können noch süßer gemacht werden oder umgekehrt Würze und Pikantheit hinzufügen. Die Früchte in kleine Scheiben schneiden und mit Orangensaft und Zimt würzen. Die mexikanische Version des Gewürzs enthält Zitronensaft, roten Pfeffer und Olivenöl.
- Zitrusfrüchte. Von Zitronen und Orangen sind sie nicht so lecker, aber sie haben ein ausgezeichnetes Aussehen und eignen sich zum Dekorieren von Desserts. Sie werden zusammen mit der Haut ohne Zusatzstoffe getrocknet.
- Äpfel und Birnen. Zimt ist eine optimale Ergänzung zu Apfel- und Birnenchips. Die Früchte werden zusammen mit der Haut in Scheiben geschnitten, mit Zimt und Zucker bestreut und in den Ofen geschickt.
- Kiwi. Für die Kiwi-Zubereitung sind keine zusätzlichen Gewürze erforderlich. Aber die Teller schmecken besser, wenn sie mit Zitronensaft bestreut werden, bevor sie zum Trocknen geschickt werden. Die Haut sollte natürlich entfernt werden.
- Kürbis. Die Früchte werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Feines Salz eignet sich für Kürbisgewürze. Eine Sauce aus griechischem Joghurt, Dill, Knoblauch und Zitronensaft eignet sich gut.
- Zuckerrüben. Die geschälten Rüben werden in dünne Stücke geschnitten. Mit Rosmarin, einer Mischung aus italienischen Kräutern und Salz bestreuen. Vor dem Trocknen können Sie etwas Öl darüber gießen.
- Karotte. Die Früchte einer saftigen Karotte werden geschält und der Länge nach oder quer in dünne Stücke geschnitten. Die Rohlinge werden in einer Schüssel mit einer minimalen Menge Salz, Pfeffer und Olivenöl gemischt.
Methoden zum Trocknen von Gemüse- und Obstchips
Profis wählen einen Trockner für die Herstellung von Obst- und Gemüsescheiben. Mit einem geräumigen Ofen, der nicht schlechter als ein Trockner ist, können Sie eine große Menge Obst trocknen. Im schlimmsten Fall ist ein Freiluftraum, eine Scheune oder eine geräumige Fensterbank auf der Sonnenseite geeignet.
Wenn Sie sich ernsthaft für eine gesunde Ernährung entscheiden und planen, Gemüse für die zukünftige Verwendung zu trocknen, kaufen Sie einen Trockner, z. B. VOLTERA 1000 Lux. Mit einem elektrischen Trockner können Sie die besten Chargen eines gesunden Produkts zubereiten. Probieren Sie alle verfügbaren Trocknungsoptionen aus und wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt.
Im Ofen
Der günstigste Weg, um Gemüse- und Obstscheiben zu trocknen, ist der Ofen. Die Rohlinge werden auf Pergamentbögen dorthin geschickt und während des Trocknungsprozesses umgedreht. Stellen Sie die Temperatur auf 50 Grad ein und warten Sie 4-6 Stunden auf das Endergebnis.
Der Nachteil einer solchen Trocknung ist ein großer Zeitaufwand, eine geringe Produktausbeute. Bei falsch eingestellter Temperatur werden Ihnen die lang erwarteten Leckereien entzogen: Sie können brennen oder feucht bleiben.
In einem Dörrgerät
Der Dörrapparat ist die beste Erfindung zum Trocknen von Obst, Beeren, Gemüse, Nüssen und sogar Pilzen. Seine Besonderheit liegt in der Anwesenheit eines Thermostats, der den Früchten Feuchtigkeit entzieht und sie nicht nur austrocknet. Die Temperatur im Gerät sollte 38 Grad nicht überschreiten.
Das Gerät weist keine Nachteile auf, da es nicht nur eine qualitativ hochwertige Trocknung bietet, sondern auch Obst und Gemüse "am Leben" hält. Die Haltbarkeit von Platten, die nicht vollständig getrocknet sind, wird jedoch verringert. Am nützlichsten sind jedoch die feuchten Chips im Inneren, sodass sie in den ersten Tagen nach dem Kochen verzehrt werden können. Im Gegenteil, vollständig getrocknete Scheiben im Gerät können ihre Haltbarkeit verlängern.
Im Trockner
Der Trockner ist billiger als ein Dörrgerät und weist einige Unterschiede im Gerät auf. Es verteilt Luft über die Oberfläche von Obst und Gemüse, wodurch diese vollständig dehydriert werden. Die Trocknungstemperatur beträgt durchschnittlich 70 Grad. Die Produkte sind in mehreren Ebenen angeordnet, was Platz zum Trocknen spart. Das Gerät ist kompakt und passt auch in die kleinste Küche.
In der Mikrowelle
Die Mikrowelle kocht köstliche Gemüse- und Obstchips schneller als andere Geräte. Feuchtigkeit wird von der Frucht aufgrund der Bildung von Dampfdruck entfernt, der während des Betriebs der Vorrichtung freigesetzt wird. Abhängig von der Feinheit des Schneidens der Früchte wird die für das Kochen aufgewendete Zeit 5-10 Minuten nicht überschreiten.
Die Scheibe sollte auf geöltem Pergament ausgelegt und erst nach vollständiger Trocknung entfernt werden. Der Nachteil eines Mikrowellenofens besteht darin, dass er nicht eine große Menge Chips gleichzeitig trocknen kann und keine Vitamine konserviert.
Im Airfryer
Der Airfryer ist ein funktionaleres Gerät, als es auf den ersten Blick scheint, denn neben saftigem Fleisch können Sie darin auch knusprige Pommes frites kochen. Auf dem unteren und oberen Rost werden Obst- und Gemüsescheiben ausgelegt und 10 Minuten bei einer Temperatur von 200-230 Grad getrocknet. Der Ventilator im Gerät erwärmt Lebensmittel von oben, indem er heiße Luft bläst.
Wenn Sie die Herstellung eines Airfryers anvertrauen, erhalten Sie einen wirklich köstlichen und knusprigen Snack. Der Nachteil dieses Geräts besteht darin, dass das Obst und Gemüse zum vollständigen Trocknen umgedreht werden muss.
Auf Sendung
Die bewährte, sicherste und beliebteste Methode zum Trocknen von Lebensmitteln ist im Freien. Die Wirkung der ultravioletten Strahlen der Sonne desinfiziert Produkte, wodurch sie absolut sicher sind.
Direkte Sonneneinstrahlung verdunstet die Feuchtigkeit schneller, aber die Lagerung von gehacktem Obst und Gemüse in einer Scheune oder Scheune trägt auch dazu bei, dass es rechtzeitig trocknet.
Das Hauptproblem, mit dem Hausfrauen beim Lufttrocknen konfrontiert sind, ist das Auftreten von Insekten. Abends müssen Sie Halbzeuge von der Straße in einen überdachten Raum bringen, damit sie sich nicht durch den Morgentau verschlechtern.
Aufbewahrung und Verwendung von Obst- und Gemüsechips
Obst- und Gemüseteller sind der schnellste und gesündeste Snack. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Sportlern, Kindern und allen Menschen, die sich um einen gesunden Lebensstil bemühen. Bei einer Tasse frisch getrockneten Pommes und einem interessanten Film können Sie Abende mit Ihrer Familie verbringen, sie auf eine Wanderung mitnehmen oder zur Arbeit gehen. Natürlich sollten Pommes Frites kein frisches Obst und Gemüse aus der Ernährung ersetzen.
Naturprodukte werden nicht länger als 6-9 Monate gelagert, und es ist besser, sie in den ersten Wochen nach der Herstellung zu verwenden. Die Haltbarkeit bei geringem Feuchtigkeitsanteil wird deutlich reduziert. Achten Sie auf die Sicherheit des Produkts und legen Sie es in versiegelte Plastik- oder Papiertüten. Wählen Sie die beste Herstellungsmethode und verbessern Sie Ihre Gesundheit!
Sie können auch getrocknete Kartoffeln und Karotten für den Winter oder auf einer Wanderung kochen.