Die Menschheit begann vor langer Zeit, getrocknetes Gemüse und Obst zu verwenden. Zu einer Zeit, als es noch keine Haushaltsgeräte gab, war dies eine der wenigen Möglichkeiten, die Ernte zu erhalten. Bisher gilt das Trocknen von Gemüse nicht nur als einfach, sondern auch als finanziell wirtschaftlich. Das Trocknen von Peperoni ist einfach und unkompliziert. Sie werden dies anhand des Artikels sehen.
Die Besonderheiten des Trocknens für den Winter
Paprika ist ein Produkt, das in vielen Bereichen des menschlichen Lebens anwendbar ist. Es wird in der Küche, Kosmetologie und Medizin verwendet. Dieses Gewürz stammt aus Mittelamerika. In Mexiko und Guatemala, wo die meisten Arten wachsen, stammt die Erwähnung aus dem 15. Jahrhundert. In der Alten Welt verbreitete sich die Pflanze zu Beginn des 16. Jahrhunderts. Es wurde erst Ende des 16. Jahrhunderts aus der Türkei nach Russland gebracht.
Peperoni werden am häufigsten in Pulverform verwendet. Heute ist dieses Gewürz eines der häufigsten. In fast jedem Haus stehen Pfeffertöpfe mit rotem Pulver auf dem Tisch.
Sie können fast jedes Gericht mit rotem Pfeffer würzen. Es wird dadurch nicht seinen Geschmack verlieren, sondern nur eine gewisse Pikantheit erlangen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Besonders beliebt sind heute flüssige Saucen, die auf rotem Pfeffer basieren. In der Medizin werden die meisten natürlichen wärmenden Salben auf ihrer Basis hergestellt.
In Bezug auf die Menge an Nährstoffen ist es anderen wertvollen Pflanzen nicht unterlegen. Vitamine A, B, C; Magnesium, Eisen, Kalium - dies ist nur eine unvollständige Liste von ihnen.
Um ein Gemüse zu Hause zu trocknen, müssen Sie es zuerst zubereiten. Zuerst müssen Sie die Hülsen sortieren.
Zum Trocknen sind nur Proben mit einheitlicher Farbe geeignet. Das Fehlen von Beschädigungen und Einschlüssen garantiert das beste Trocknungsergebnis.
Es ist besser, verdorbene Schoten nicht zu trocknen und aufzubewahren. Zweitens müssen die ausgewählten Schoten unter fließendem Wasser gespült und mit einem Baumwolltuch getrocknet werden. Drittens muss der Pfeffer nach ein paar Tagen, wenn er leicht ausgetrocknet ist, in kleine Stücke geschnitten werden.
Wenn entschieden wird, vollständig zu trocknen, ist dies nicht erforderlich, die kleinen Schoten trocknen vollständig aus. Es wird empfohlen, es mit Gummihandschuhen zu schneiden, da das Gemüse, wenn es auf die Haut oder die Schleimhäute gelangt, diese einfach essen kann.
Die Dicke der geschnittenen Stücke sollte nicht mehr als 0,5 cm betragen. Außerdem werden die Samen vorher entfernt.
Es ist wichtig, immer die Sicherheitsvorkehrungen zu beachten, wenn Sie mit einem bitteren Produkt arbeiten. Die Hände sollten nach der Verarbeitung der Schoten gründlich gewaschen werden.
Möglichkeiten, roten Paprika zu Hause zu trocknen
Sie können es auf verschiedene Arten trocknen. Jeder hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Zum Beispiel können die Schalen nach dem Trocknen in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner leicht zu Pulver gemahlen werden. Die luftgetrocknete Schote ist schwieriger zu mahlen.
Im Ofen
Unmittelbar vor dem Trocknen muss der Ofen auf eine Temperatur von 50-60 Grad erhitzt werden. Dann wird fein gehackter Pfeffer auf Pergamentpapier und ein Backblech gelegt und drei bis vier Stunden ruhen gelassen.
Eine Alternative zum Ofen kann ein Grill sein. Während dieser ganzen Zeit müssen Sie sicherstellen, dass das Schneiden gleichmäßig trocknet. Dazu müssen Sie es gelegentlich umrühren. Nach einigen Stunden, wenn die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, kann das getrocknete Produkt herausgenommen und einen Tag später zur Lagerung verpackt werden. Eine solche ordnungsgemäße Trocknung bewahrt eine große Menge der ursprünglichen Nährstoffe der Pflanze.
Wie man trocknet im elektrischen Trockner
Moderne Hausfrauen haben eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse und Obst in Trocknern zu trocknen. Diese Art von Haushaltsgeräten wie der Trockner VOLTERA 1000 Lux bietet eine Reihe von Vorteilen: Erstens ist er mit mehreren Ebenen mit Tabletts ausgestattet, auf denen Produkte ausgelegt sind. Zweitens verfügen die Trockner über ein spezielles Belüftungssystem, das die Sicherheit der Versorgung vor Verfall garantiert. Drittens können Sie in einem solchen Trockner die Temperatur schnell einstellen.
Der Trocknungsprozess ist wie folgt: Vorbereitete Paprika werden auf die Roste gelegt und das Gerät wird 10-12 Stunden lang mit maximaler Leistung eingeschaltet. Die Schoten halbieren. Die getrockneten Paprikaschoten werden dann gelagert.
Wie man heiße Schoten an der frischen Luft an einer Schnur trocknet
Sonnentrocknung ist die günstigste und beliebteste Methode. Die Hülsen sind an einem Faden aufgereiht. Dies geschieht mit einer Nadel. Die Löcher sind unter dem Stiel gemacht.
Es ist wichtig, dass sich die Schalen nicht berühren und dass sie gut belüftet sind. Gehackte Paprika werden auf Papier oder Sieb getrocknet. Der Nachteil dieser Methode ist, dass sie die längste Zeit ist. Aber er ist der natürlichste.
Mikrowellenrezept
Die Mikrowelle ist nicht der bequemste Ort zum Trocknen. Wenn Sie jedoch schnell trocknen müssen, ist es am besten geeignet. Es ist besser, die geschnittenen Schoten in der Mikrowelle zu trocknen. Für eine qualitativ hochwertige Trocknung wird die durchschnittliche Leistung eingestellt. Die Flüssigkeit aus dem Pfeffer in der Mikrowelle verdunstet nach zehn Minuten.
So lagern und verwenden Sie Peperoni richtig
Getrocknete Paprika können in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dann kann es für den Winter kompakt in vorbereiteten Gläsern angeordnet werden. Es ist wichtig, dass der Behälter fest verschlossen ist, da sonst das Pulver feucht werden kann. Im Gegensatz dazu wird empfohlen, ganze Schoten in Behältern zu lagern, die mit mehreren Schichten Gaze oder Stoff bedeckt sind. Solche Paprikaschoten müssen einen konstanten Frischluftstrom haben, dann wird es nicht schimmelig.
Das gekochte Gewürz passt zu vielen Gerichten als würziges und gesundes Gewürz. Es wird oft in Rezepten für verschiedene Salate, Eintöpfe, Konserven und viele andere Gurken verwendet.
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